19 мая 2006 г. — О том, чем отличается голландская сельдь maatjes haring от своих сородичей и чем она знаменита, рассказывает шеф-повар Vodka Bar Юрий Ламонов. — ...
Сельдь Матиас – слабосоленый рыбный продукт, приготовленный в дубовых бочках по традиционному голландскому рецепту. Молодая норвежская сельдь, готовая к употреблению, заморожена и поставляется в упаковках весом около 1 кг. Сразу после размораживания сельдь Матиас можно использовать для приготовления любимых блюд.
Производитель: СП ООО "Санта Бремор",г. Брест- Беларусь. Состав: филе сельди, масло растительное, соль, уксусная кислота, салинат (регулятор кислотности: глюконодельта - лактон, кислота лимонная; усилитель вкуса глутамат натрия), консерванты: бензоат натрия, сорбат калия.
Тихоокеанская сельдь, как и почти всё «тихоокеанское», — самая крупная и жирная (до 35% жира) из всех своих родственниц, причем учёные выделяют несколько ее популяций, и самая знаменитая из них — олюторская селёдка, получившая название от одноимённого залива в северо-западной части Берингова моря.
"Простой но очень эффективный способ определения пола селедки при покупке. Самец: Спинка покатая и горбатая, нос узкий, вытянутый, брюшко поджато, на ощупь мягкое. Самка: Спинка ровная, почти прямая, нос короче и круглее, брюшко объемное, как бы свисает, на ощупь плотное.
Салака — еще один вид промысловой рыбы, обладающий небольшими габаритами и принадлежащий к подвиду, называемому сельдевым семейством. Второе название салаки — балтийская сельдь — появилось из-за распространенности этого вида в районах Балтийского моря. Также ее добывают на территории Швеции, Финляндии, в России.
Итак, «Матиас» (Maatjis) представляет собой не что иное, как название «голландского» засола сельди. Традиционно голландцы стремились к получению продукции хорошей зрелости, непересоленной и мягкой. Промысел обычно вели далеко от берега на больших судах, вследствие чего засол осуществлялся непосредственно на борту.
Селедка Матиас XXL атлантическая отборная слабосоленая феле - идеальный продукт богатый омегой 3 . Данную селедочку покупаем часто, вкус превосходный ...
28 сент. 2019 г. — Даже по размерам она отличается от той, которую едят ... Таким образом, эксперты признали не рекомендованными к покупке образцы селедки «Матиас ...
21 июн. 2021 г. — «Царский» сорт отличается черной спинкой, достигает в длину 36 сантиметров и ... Филе сельди "Санта Бремор / Матиас" кусочками. В небольших ...
Итак, «Матиас» (Maatjis) представляет собой не что иное, как название «голландского» засола сельди. Традиционно голландцы стремились к получению продукции хорошей зрелости, непересоленной и мягкой. Промысел обычно вели далеко от берега на больших судах, вследствие чего засол осуществлялся непосредственно на борту.
Знаешь,Раечка! А в матиас-филе действительно нет мешающих мелких костей, либо они настолько мелки, что их и не заметишь. Это же совсем молодая селедка очень ...
10 сент. 2021 г. — Большое значение имеет место обитания: чем оно чище, тем вкуснее мясо у селедки. Оригинальное название этой рыбы – «maatjes haring», что в ...
16 февр. 2011 г. — Слово Matjes происходит от голландского Meisje (девушка), т.к. делается из молодой, не достигшей половой зрелости селёдки. GLÜCK IST DAS EINZIGE ...
15 нояб. 2018 г. — ПЕРВОЕ ПРАВИЛО ВЫБОРА СЕЛЬДИ МАТИАС: Она должна быть небольшая. Почему? Такой сельдью может называться рыба, которая еще не нерестилась, то ...
15 апр. 2020 г. — Оказалось, что это никакой не особый сорт селедки, а, скорее, ее характеристика. ?Что за Матиас? Это молодая, слабосоленая селёдка, которую ...