Особый вкус копи-лювак объясняют комбинацией кислотного и ферментативного воздействия. Во время прохождения плодов через желудочно-кишечный тракт мусангов ...
Вкус робусты Копи Лювак мягкий, насыщенный и сладкий. Напиток будет иметь фруктовый вкус с кислинкой и сильный аромат с очень мягким, сладким, едва уловимым запахом шоколада. Именно эти качества создают уникальные характеристики кофе Копи Лювак, которые нельзя найти ни в одном другом кофе.
Лювак производят весьма оригинальным способом. Кофейные зерна проходят ферментацию в желудке маленького зверька (цивета или мусанг семейства виверровых), который предпочитает эти ягоды на десерт. После поедания кофейные ягоды остаются не переваренными вместе с пометом. Их собирают, обрабатывают, затем обжаривают.
Процесс производства зёрен кофе копи-лувак состоит в том, что мусанги (Paradoxurus hermaphroditus, зверёк семейства виверровых) поедают спелые плоды кофейного дерева (кофейные вишни), переваривают окружающую кофейные зёрна мякоть и испражняют зёрнышки кофе, которые затем собираются людьми, моются и сушатся на солнце.
Животные предпочитают созревшие ягоды, откуда можно предположить, что в дикой природе пальмовая куница будет более избирательной, чем работники Голландских плантаций. Но это всего лишь догадка. Процесс обработки кофе, по своей сути, заключается в том, чтобы очистить ягоды от мякоти раньше, чем они начнут гнить.
Питание: Мусанги, являясь ночными животными, активно питаются и охотятся на деревьях, с легкостью забираясь на них, как кошки. А также, быстро передвигаются по земле. Кормом для них являются, в основном фрукты, насекомые, летучие мыши, птицы и птичьи яйца, кроме того: черви, различные грызуны, змеи, ящерицы.
Процесс производства зёрен кофе копи-лувак состоит в том, что мусанги (Paradoxurus hermaphroditus, зверёк семейства виверровых) поедают спелые плоды кофейного дерева (кофейные вишни), переваривают окружающую кофейные зёрна мякоть и испражняют зёрнышки кофе, которые затем собираются людьми, моются и сушатся на солнце.
20 дек. 2015 г. — ... Лювак. Любознательным на заметку: Циветта помимо 1 килограмма ягод, дающих на выходе 50 граммов кофейного зерна, питается также животной пищей.
26 нояб. 2021 г. — Мусанги обожают кофейные деревья, выбирают их для обитания и питаются их ягодами. Выбирают только самые лучшие и самые зрелые – получается ...
6 авг. 2013 г. — Мусанги, являясь ночными животными, активно питаются и охотятся на деревьях, с легкостью забираясь на них, как кошки. ... Лювак». Название «копи» ...
4 авг. 2020 г. — При этом важно, что в природе у зверьков нет необходимости питаться преимущественно кофейными зернами и они выбирают только самые спелые. На ...
10 окт. 2018 г. — kopi-luwak-hero[1].jpg. Виды кофе. Понятно, что ... Дело в том, что как бы люди не гнались за прибылью, звери не могут питаться только зернами.
После 60-дневной беременности самка в дупле рождает на свет от двух до пяти детёнышей, которые в течение года питаются молоком. В неволе продолжительность ...
Как животное лювак создает вкусный и ароматны кофе? В Индонезии циветты живут в естественных условиях, и питаются самыми лучшими спелыми кофейными зернами, ...
4 окт. 2018 г. — Куницы всеядные и питаются различными фруктами и насекомыми. Само собой разумеется, что кофейные ягоды не должны являться основной частью их ...
Копи лювак Эти животные поедают плоды кофе, после чего выделяют зёрна из заднего прохода почти без побочных веществ. В кишечнике зёрна кофе под воздействием определённых ферментов подвергаются ферментации, изменяющей вкусовые качества.