13 июн. 2019 г. — По сути, скорлупа яиц бывает трех основных цветов: белого, коричневого и зеленоватого или голубого, как у южноамериканской породы араукана.
Вопреки распространенному мифу об исключительной пользе и вкусовых качествах коричневых яиц в сравнении с белыми, последние ничуть не хуже. Разница заключается лишь в породе кур, которые несут эти самые яйца. Цвет скорлупы зависит от масти несушки — у рябых яйца коричневые и бежевые, а белые куры несутся белыми яйцами.
Самыми полезными яйцами врачи называют сваренные всмятку, "в мешочек" или яйцо пашот. В таких яйцах белок уже денатуризирован, его легче усвоить, а температурное разрушение аминокислот меньше. Помните, что быстрая варка сохраняет больше полезных веществ, но биодоступность их немного меньше.
Многие потребители считают: чем крупнее яйцо, тем лучше. На самом деле крупное яйцо несет старая курица, а мелкое – молодая. Наиболее полезным специалисты считают яйцо третьей или второй категорий массой от 35 до 54,9 г. И лучше, если оно будет еще диетическим, то есть возрастом не более недели после появления на свет.
Вопреки распространенному мифу об исключительной пользе и вкусовых качествах коричневых яиц в сравнении с белыми, последние ничуть не хуже. Разница заключается лишь в породе кур, которые несут эти самые яйца. Цвет скорлупы зависит от масти несушки — у рябых яйца коричневые и бежевые, а белые куры несутся белыми яйцами.
Белок содержит в своем составе: витамины A, B, E, йод, лецитин, селен и цинк, аминокислоты (в 10 раз больше, чем в других яйцах). По представленным веществам ...150,00 ₽
1 июн. 2018 г. — Чем же вызвана такая необычная окраска яиц этих кур? Яичная скорлупа состоит на 95–97% из карбоната кальция, поэтому изначально она белого цвета ...
Породы и кроссы пасхальных кур, несущих цветные яйца. Краткие описания, характеристики продуктивности, рекомендации по выбору и содержанию с видео.
18 янв. 2018 г. — Они богаты быстроусвояемым белком лейцином, незаменимыми аминокислотами, витаминами группы В, А, Е, многими полезными микроэлементами: ...
Яркие голубые яйца являются результатом действия билирубина, который выделяется селезенкой. Все эти пигменты проникают в структуру скорлупки еще на стадии ее ...
Голубиные яйца содержат в себе большое разнообразие минеральных веществ. Больше всего содержится железа, именно поэтому их рекомендуют употреблять маленьким ...
12 мар. 2019 г. — укрепление иммунитета (в том числе перед гриппом); · профилактику болезни Альцгеймера; · торможение процессов старения организма.
Голубое яйцо, в народе "пасхальное" несёт специальная порода кур. Желток и белок, который очень легко усваивается человеческим организмом. В белке просто огромное количество витаминов – А, В, Е, а также йод и цинк. В нем в десять раз больше аминокислот, чем в обычном курином яйце.