Лягушачьи лапки характеризуются и небольшим содержанием холестерина. В состав продукта входит фосфор, который важен для восстановления костной ткани. Содержат ...
В наши дни жареные во фритюре лапки лягушек подают во многих одесских ресторанах как популярный одесский и бессарабский специалитет. Лягушек также употребляют во многих других регионах: на Карибских островах, в Португалии, на северо-западе Греции, в Италии, Испании и на американском Юге (каджунская кухня).
Лапки съедобной лягушки — один из любимых французами деликатесов. По этой причине иностранцы неодобрительно называют французов лягушатниками. Многие утверждают, что по вкусу лапки представляют нечто среднее между рыбой и курятиной; у них мягкий вкус, а текстура напоминает куриные крылышки.
Франция не единственная страна в мире, где люди обожают лягушачьи лапки. Их любят практически в каждом азиатском государстве, особенно в Китае и Таиланде. Во многих ресторанах Германии, Бельгии и США готовят лягушек, которых выращивают на специальных фермах и экспортируют из Азии.
Больше всего в мясе лягушек содержится витамина С, Е и D, а также кальция и железа. О том, что лягушка - это самое чистое и экологически безопасное существо было известно ещё несколько веков назад на Руси. Ведь не зря лягушек бросали в молоко, чтобы оно не закисало гораздо более длительное время.
К лапкам можно дополнительно подать соус – подойдет практически любой французский с травами и специями. Лягушачьи лапки не только не вредны для человеческого организма, но и полезны – известно, что лягушки живут только в чистых водоемах, и потому их мясо не может быть загрязненным токсинами или ядовитыми веществами.
Мягкое, сочное, кажется, что жирное, но на самом деле жира в нем нет. Если говорить о вкусовых ассоциациях, то лично мне лягушка напоминает по вкусу одновременно курицу и личи. Деликатесом считается с давних времен, есть мнение, что по питательной ценности лягушачье мясо сравнимо с мясом устриц и мидий.
И не только во Франции – на нее приходится примерно 80 миллионов лягушек (до 4 тысяч тонн окорочков). Если говорить о ценности лягушачьего мяса, то оно – низкокалорийное, содержит множество витаминов и минеральных веществ. По вкусу окорочка напоминают цыпленка, но с легким рыбьим привкусом.
Полезные свойства Лягушачьи лапки содержат витамины группы В, которые нужны для нормального энергетического обмена, антиоксиданты (токоферол, аскорбиновая кислота и ретинол), а также полезный для костей, гормональной и нервной системы витамин D и отвечающий за свертываемость крови витамин К.
11 июл. 2022 г. — Вишневый сок: чем полезен, калорийность, химический состав. Каждый наслышан о полезных свойствах свежевыжатых соков. Они не только приятно ...
Лягушачьи лапки содержат много легкоусвояемого белка – почти столько же столько в курином мясе. В нем присутствуют витамины А, С, D, Е, витамины группы В (В1, В2, В6, В9, В12) и микроэлементы – калий, медь, фосфор, магний, натрий.
Лягушачьи лапки – это деликатес с необычным вкусом и бледно-розовым мясом. Это блюдо относят к национальной французской кухне. Хотя оно пользуется высоким ...
Химический состав лягушачьих лапок содержит: витамины А, В1, В2, В5, В6, В9, В12, D, Е, К и РР, а также необходимые человеческому организму минеральные вещества ...
Лягушачьи лапки, сырые богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 13,9 %, холином - 13 %, витамином B12 - 13,3 %, калием - 11,4 %, фосфором ...
Лягушачьи лапки – это деликатес с необычным вкусом и бледно-розовым мясом. Это блюдо относят к национальной французской кухне. Хотя оно пользуется высоким ...
22 мар. 2017 г. — Некоторые ученые утверждают, что лягушачье мясо препятствует возникновению рака, а калорийность лапок совсем невысока – всего лишь 73 кКал на ...
Полезные свойства. Мясо лягушки считается экологически чистым и безопасным продуктом питания, так как эти земноводные обитают исключительно в водоемах с ...
Калорийность лягушачьих лапок (на 100г) - 73 ккал. Полезные свойства лягушачьего мяса: Давно известно, что лягушки живут только в чистых водоемах, поэтому ...