Что должно быть в пекарне?

Где нельзя открывать пекарню?

Пекарни нельзя открывать в цокольных помещениях. Покрытие пола должно быть водонепроницаемым. Стены необходимо покрыть плиткой на высоту минимум 175 см от пола. Остальная часть стен и потолки должны быть гладко побелены.

Какой нужен инвентарь для пекарни?

По хлебопекарному направлению: алюминиевые и антипригарные противни (в том числе для гамбургеров и хот-догов), закрытые формы для хлеба, корзинки из лозы для расстойки, вспомогательный инвентарь. Для кондитеров: формы для выпечки бисквита и чизкейков, пирогов и тартов, бумажные формы для маффинов и капкейков.

Какое нужно оборудование для мини пекарни?

В любом случае для открытия мини-пекарни вам потребуется:

• мукопросеиватель;
• тестомес;
• тестоделитель;
• расстоечный шкаф;
• пекарский стол;
• оборудование для выпекания;

Что можно продавать в пекарни?

Это хлеба, батоны, булочки, сухари, сушки, а также сладкая выпечка, пирожные. Довольно часто совмещают бизнес-план пекарни кондитерской. При этом для оборудования «второй сладкой линии» не потребуются дополнительных объемов помещения или мощностей.

Сколько в среднем приносит пекарня?

Затраты на открытие пекарни, включая стоимость обучения, составляют от 2 млн до 2,5 млн руб. Средняя выручка 200–300 тыс. руб. Окупаемость от 10 до 12 месяцев.

Какие налоги платят пекарни?

229 НК РФ, Письмо МФ РФ от 23.03.2012 N 03-04-05/8-365). Следовательно, при продаже пекарни по договору купли-продажи бизнеса, доходы облагаются НДФЛ по ставке 13%. Уменьшить базу по налогу на расходы по ведению бизнеса нельзя.

Что нужно для маленькой пекарни?

Список необходимого оборудования для мини-пекарни:

1. Просеиватель для муки;
2. Тестомес спирального типа;
3. Электрическая печь для хлебопекарни;
4. Расстойный шкаф;
5. Подовой лист;
6. Тестораскаточное оборудование;
7. Делитель теста;
8. Хлебные формы;

Какой должен быть ассортимент в пекарне?

Ассортимент выпечки для пекарни должен включать традиционную продукцию и до 30% уникальных рецептов, например, заимствованных из классической европейской кухни. Удивите покупателей яркими «хэппи банс» с чернилами кальмара, томатом, базиликом, карри, булочкой из спельты или ароматным злаковым «твистом».