21 янв. 2020 г. — Из неё делали супы, похлебки, квас, кашу, масло, засовывали в пирожки, запекали с ней мясо, солили на зиму и использовали в качестве гарнира.
Из него мы узнаём, что хозяйки тогда уже готовили не только из ржаной, но и из пшеничной муки оладьи, шаньги, пышки, крутили баранки и бублики, делали сушки, пекли калачи и белый хлеб. На праздник готовили пироги и пирожки со всевозможными начинками: из мяса, рыбы, птицы, ягод, грибов и овощей.
Несмотря на несомненную полезность репы, её чрезмерное употребление опасно при болезнях пищеварительной и нервной систем, воспалительных процессах в печени и почках. Также этот корнеплод является крайне аллергенным для детей, потому при грудном вскармливании репу исключают из рациона.
Этот овощ с низким содержанием калорий содержит легкоусваиваемые полисахариды и клетчатку, которая стимулирует перистальтику кишечника. Поэтому он является хорошим диетическим блюдом и полезен для кишечника. Репа содержит глюкорафанин – растительный аналог сульфорофана, который обладает противораковыми свойствами.
Вкус у репы яркий, немного островатый — и русский. Сильной ароматикой она напоминает редьку, но, к счастью, этот запах легко убирается: если свежую репу нарезать на тонкие дольки, сдобрить растительным маслом и лимонным соком, то аромат выветрится очень быстро, а останется вкусный и хрустящий нейтральный овощ.
Греки намного выше репы ценили листовую свеклу. Когда они приносили жертвы богу Аполлону, то несли на оловянном блюде репу, а на серебряном – свеклу. А вот ...
Из репы делали квас (впрочем, из чего его только не делали) и изготавливали растительное масло для жарки. Сразу после сборки урожая ели салаты, смешивая репу с ...
20 февр. 2022 г. — Русские люди издавна потребляли всё, что можно вырастить на огородах — корнеплоды, капусту, горох. А также применяли в пищу дикорастущие ...
Были времена, когда на Руси из репы варили похлебки и каши, парили, делали квас и масло, пекли пироги с ней, фаршировали ею гусей и уток, квасили и солили ...
18 окт. 2018 г. — Блюда из репы: Запечённая репа с тимьяном · Блюда из репы: Рагу с репой, говядиной и грибами · Блюда из репы: Репа, фаршированная грибами и ...
Репу варили и запекали в печи, сушили и вялили, добавляли в кашу и супы, делали из нее квас. А проще всего готовилась пареная репа. Парить репу — значит долго томить ее в русской печи, положив в глиняный горшок или в чугун.
На Руси с репой было связано много обычаев, пословиц, поговорок. Собирали урожай репы обычно в сентябре, и первый день начала уборки именовали репорезом. По ...
Из репы делали супы и похлебки, варили кашу, готовили квас и масло, она была начинкой для пирожков, ею фаршировали гусей и уток, репу квасили и солили на зиму.