4 авг. 2017 г. — Морепродукты, от природы обладающие сладким привкусом — например, лобстеры и крабы — тоже хорошо сочетаются с этим крепким напитком. Джин.
При этом лобстер богат аминокислотами, калием, магнием, витаминами В12, В6, В3, В2, провитамином А, а также является хорошим источником кальция, железа, фосфора и цинка. Мясо лобстера содержит полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3 – те самые, что в большом количестве есть в рыбьем жире, коим раньше “потчевали” детей.
Если взять более утонченные и редкие морепродукты, такие как мидии, устрицы, креветки, то здесь, несомненно, нужно брать мягкие белые вина или полусухое игристое вино. Если вы — любитель соленой рыбки, то к ней смело покупайте крепленые вина, типа портвейна, мадеры, хереса.
В основном, следует отталкиваться от вкуса соуса, который сопровождает блюдо. Со сливочным отлично сочетается шампанское или бургундское шардоне. Со сладковатым пряным соусом (а если это паназия, то тем более), можно поэкспериментировать с традиционными немецкими полусладкими рислингом из Мозеля.
К крабу и блюдам с крабом, где на первом месте свежесть продукта и его характеристики, а не соус, а также к лангустинам и омару очень хорошо подходят игристые вина, где в первую очередь французское шампанское и итальянская франчакорта, а во-вторых пряный вариант, типа траминера, такие ароматные сорта.
Употребление морепродуктов, благодаря содержащемуся в них марганцу, улучшает когнитивные функции, повышают концентрацию внимания, память. Триптофан в морепродуктах - одна из 8 незаменимых аминокислот в рационе человека, являющаяся предшественником серотонина, улучшает настроение.
Игристое вино, белое или розовое считается самым предпочтительным вариантом. Такой напиток станет “вишенкой на торте” и поможет раскрыть мягкую текстуру и нежный вкус морепродуктов. Сочетание красных вин с дарами моря смогут оценить только истинные гурманы.
Принятое в России сочетание пива с соленой рыбой — одно из самых убийственных. Помимо того, что пиво и так создает приличную жидкостную нагрузку на организм, так еще и соль задерживает жидкость, что чрезвычайно вредно. К пиву в качестве закуски лучше подходят морепродукты (но не соленые), запеченная рыба.
Если рыба приготовлена в соли, то нужны легкие белые чуть пикантные вина: винью верде, альбариньо, грюнер вельтлинер, вердехо, бургонь блан, орвието, торронтес. Если жаренная во фритюре, то белые слегка фруктовые: вионье, белое бордо, новосветские семийоны, ассиртико.
Так что они требуют к себе морепродукты, которые обладают таким же богатым вкусом. Скажем, подайте Шардоне к лобстеру, супу из морепродуктов, крабам или мидиям.
24 авг. 2023 г. — Кроме того, пиво с ароматом фруктов или цитрусовых также может быть отличным выбором для сочетания с креветками или лобстерами. Другим ...
30 дек. 2017 г. — Запекать хвосты лобстера следует в разогретой до 220 градусов духовке. Продолжительность запекания зависит непосредственно от веса самих хвостов ...
Отзыв: "Приятный рислинг с полным набором вкусовой гаммы, характерной для этого сорта. С цитрусами и фруктами. Сладость чуть выше обычной за счет того, ...
11 авг. 2021 г. — Пить красное вино с лобстером очень рискованно. Действительно, плотная мякоть омара плохо сочетается с танинами красного вина. Если вам совсем ...
Достойной парой к лобстеру на гриле станет мерсо или другие экспрессивные белые вина Бургундии. Блюда из краба обладают нежным вкусом, поэтому насыщенных вин следует избегать. К холодному крабу подайте мягкое шардоне, а к теплому — сухой рислинг.
Лобстер — популярный выбор морепродуктов с впечатляющими пищевыми характеристиками. Возможно, вы слышали, что в них много холестерина. Хотя это правда, в ...
6 июн. 2019 г. — Если он приготовлен просто на гриле с чесночным маслом, хорошую пару составят белые южно-средиземноморские вина. Например, верментино из ...