Правильно приготовленная конина напоминает по вкусу говядину, разве что чуть постнее и слаще. Из конины делают колбасы (например, сервелат или восточную казы-карта) – они получаются не только вязкими и упругими, но и сохраняют изысканный привкус этого мяса.
Питательная ценность конины намного меньше, чем у других видов мяса: 110 калорий в 100 граммах против 160 у говядины. Плюс ко всему конина позволяет быстро снизить уровень холестирина в крови, а также богата полезной жирной кислотой Омега-3. Поэтому этот вид мяса активно рекомендуют диетологи.
В Северной Европе употребление конины было частью языческого культа, связанного с богом Одином. Поэтому германский архиепископ Бонифаций в 680—755 гг. издал специальный эдикт о вредности конского мяса для здоровья; вслед за ним запретил потребление конины и римский папа Григорий III.
Это настоящий кладезь полезных веществ и микроэлементов – натрий, магний, железо, фосфор, калий, медь аминокислоты. Конина обладает богатым витаминным коктейлем: имеют место витамины группы А, С, Е, В, РР, рибофлавин, никотинамид. Каждый из них незаменим в жизни организма.
На Балканах конину употреблять не принято потому, что лошадь считается благородным животным, а также оттого, что конина ассоциируется с голодом времён войны. У суннитов говорится о том, что пророк Мухаммед запрещал употреблять в пищу ослов, однако точно не известно о повсеместной применимости этого запрета.
С осторожностью следует есть бульон из лошадиного мяса, так как он способен вызвать диарею и другие пищеварительные расстройства. Даже здоровым людям не стоит злоупотреблять блюдами из конины, что может совместно с пользой принести и вред – спровоцировать развитие подагры, вызвать нарушения в сердечной деятельности.
15 окт. 2016 г. — Согреться в холодное время казахам всегда помогает бульон на основе конины. К нему обязательно подают «курт» - сушеный кисломолочный продукт, по ...
Заяц по вкусу напоминает утку, его мясо так же требует вымачивания в холодной воде не менее 12 часов! Подробнее · Почки медведя тушеные по-французски · Почки ...
Конина по этому рецепту готовится довольно быстро, получается нежной и мягкой. А мясо на рёбрышках традиционно считается одним из самых вкусных! Подробнее.
По вкусу конина немного напоминает говядину, только слаще.Как и с другими видами мяса, необходимо помнить, что самое вкусное - это мясо молодых животных ...
27 авг. 2008 г. — Честно говоря никогда не буду пробовать,хоть из рассказов узнаю :)
8 сент. 2014 г. — Варить супы из него не стоит, бульон темноватый и менее вкусный, чем из говядины. Самая вкусная сырокопченая колбаса делается из конины, ее ...
13 окт. 2009 г. — Молодая конина по вкусу напоминает говядину. Считается диетическим мясом и содержит много питательных веществ и витаминов, а чернослив ...
16 янв. 2020 г. — Всю неделю пробовал конину в Казахстане. По вкусу напоминает говядину · Где, как не в Казахстане отведать блюда из конины. · Когда я вернулся из ...
11 мар. 2019 г. — Основное мясо – говядина, телятина, баранина, конина, утка, гусь, курица. ... Напоминает треугольник, но по вкусу они совершенно разные. Чак-чак.