Что подать на гарнир к кролику?

Какие овощи любят кролики?

Ветеринары рекомендуют давать кроликам:

• морковь;
• тыкву;
• огурцы;
• кабачки;
• патиссоны;
• разные виды капусты, кроме белокочанной;
• сельдерей;
• салат;

Что полезнее мясо кролика или курица?

В общем, не все мясо одинаково полезно. Самым полезным, по словам эксперта, является кролик. — Крольчатина — чемпион по содержанию белка: 21 процент. Это даже больше, чем в курице, — пояснила Елена.

Нужно ли вымачивать мясо кролика перед готовкой?

Верхнюю – для отваривания, тушения, для приготовления плова или рагу. Кролика необходимо мариновать. Мясо от этого станет еще мягче, ароматнее и вкуснее. Если не хотите мариновать, то можно просто вымочить в воде в течение 2 – 3 часов.

Какие специи подходят к мясу кролика?

Для приготовления мяса кролика рекомендованы такие пряности как: лук, черный перец, тимьян, базилик, кориандр, укроп, петрушка, лавровый лист, сельдерей, чеснок, гвоздика, корица, ягоды можжевельника, цедра цитрусовых. Для варки рекомендованы: укроп, лук, лавровый лист, перец горошком.

Что делать с мясом кролика сразу после забоя?

Во время разделки кролика, голову нужно сохранять чистой, однако если вы ее все же замарали кровью, то ее следует промыть и хорошенько просушить. Если, после убоя кролика, вы хотите выставить тушку на продажу, то ее необходимо хорошо обескровить, а также нужно, чтобы тушка весила не менее одного килограмма.

Для чего вымачивать мясо кролика?

Раньше кролика принято было вымачивать, чтобы избавиться от характерного запаха. Не видим большого смысла в этом случае покупать кролика, в вымоченном виде он мало чем будет отличаться от курицы, а курица гораздо дешевле. Лучше замаринуйте кролика, чтобы придать его натуральному вкусу более интересные акценты.

Что хорошо сочетается с кроликом?

Мясо кролика имеет шелковистую текстуру, хорошо впитывает аромат пряных трав и лучше всего сочетается с рисом, грибами, тыквой и картофелем. Рецепты блюд из кролика многообразны, но сходятся в одном — крольчатину следует предварительно мариновать, чтобы мясо стало нежным и на тарелке красиво распадалось на волокна.

Кому полезно мясо кролика?

Учитывая высокую биологическую ценность, кроличье мясо — лучший выбор для людей, склонных к пищевым аллергиям, заболеваниям желудочно-кишечного тракта, желчных путей, нарушению жирового обмена, диабету, гипертонии и атеросклерозу.

Какая самая вкусная часть у кролика?

Необычность крольчатины в том, что все части кролика требуют индивидуального подхода. Заднюю часть (более жирную) лучше жарить или запекать, а переднюю часть обычно тушат и отваривают. Хорошо, если мясо имеет тонкие прослойки жира, которые придают кролику мягкость и сочность.

Что можно кроликом?

Здоровому кролику можно есть следующие овощи и зелень:

• листовой салат (кресс-салат, ромэн, эскарол, латук, но осторожно с салатом айсберг)
• цветную капусту
• сельдерей
• огурец
• разные виды капусты (очень осторожно с белокочанной, она может провоцировать избыточное газообразование в ЖКТ)
• морковь
• свёклу и мангольд
• брокколи