При этом происходит разрушение пептидных связей, деполимеризация, реакции разложения. Может происходить выделение аммиака, углекислого газа и др. веществ.
Лайфхак: как увеличить потребление белка!
Белок расходуется на рост опухоли, а также теряется при ее распаде и кровотечении. Образующиеся в опухолевых клетках вещества чужеродны организму. Попадая в кровь, они вызывают его отравление продуктами распада (синдром раковой интоксикации), одним из проявлений которого бывает падение уровня белка.
Денатурация — разрушение пространственной структуры белка. Она происходит при нагревании белков, под действием радиоактивного излучения, некоторых химических веществ (кислот, щелочей, солей тяжёлых металлов).
1. Денатурация. При нагревании, а также при действии кислот, щелочей, некоторых солей и радиации происходит разрушение пространственной структуры белка. Такое ...
Белок переваривается быстрее. Кроме того, иногда ингибиторная функция белка исчезает после денатурации. В результате тепловой денатурации белка происходит ...
В изоэлектрической точке белки обладают наименьшей способностью связывать воду, происходит разрушение гидратной оболочки вокруг белковых молекул, поэтому они ...
В процессе пищеварения ферменты разрушают белки до аминокислот, которые, в свою очередь, используются длясинтеза собственных белков организма или ...
Действие повышенной температуры, а также обезвоживание, изменение рН и другие воздействия вызывают разрушение структурной организации белков. Вначале.
15 дек. 2019 г. — — Денатурация белков ведет к тому, что мясо уплотняется. Это естественный процесс, который происходит при кулинарной обработке, но ...
Говоря разрушается, мы имеем в виду денатурацию протеина в процессе термической обработки.
Денатурация - это разрушение сложной цепочки белковой ...
23 авг. 2023 г. — Белок обычно не является главным источником энергии, хотя мы определенно получаем часть этой энергии из белка, который содержит 4 калории в ...