С какими специями лучше всего сочетается · гвоздика; · имбирь; · корица; · базилик; · мускат; · куркума; · кориандр; · тмин.
В китайской и аюрведической медицине шафран часто используется в качестве спазмолитика, стимулятора кровообращения и ускорения обмена веществ. Известно, что чай с шафраном помогает при атеросклерозе, метеоризме и некоторых расстройствах кишечника. С древности шафран известен как афродизиак.
Регулярное употребление смеси теплого молока, меда и шафрана регулирует менструальный цикл, нормализует женскую сексуальную функцию, уменьшает проявления предменструального синдрома, сглаживает непростой период наступления климакса, расслабляет и снижает уровень кортизола, защищая дам от стресса.
Шафран — это одна из самых популярных приправ в Испании, особенно к большинству блюд из риса. Шафран придаёт блюдам очень характерный красноватый цвет. Его можно добавлять в десерты, в макароны, он хорошо подходит и к мясу, и к рыбе, но чаще всего в Испании шафран кладут в паэлью.
Сегодня он по-прежнему высоко ценится как пряность, используемая для приготовления пищи, а также как альтернативное средство для лечения различных заболеваний. Некоторые исследования доказали, что шафран оказывается эффективным для самых разных целей. Как и многие другие специи, его можно заваривать в качестве чая.
Специя Шафран добавляется в блюда в очень небольших количествах (поскольку большая доза этой пряности смертельно ядовита для человека). Рекомендуют употреблять его, немного поджарив жилки на сухой сковороде на слабом огне, затем растерев их в порошок и растворив в спирте, воде или молоке.
Главной кулинарной особенностью приправы шафран является ее универсальность, поскольку шафран идеально сочетается с любыми продуктами, придавая блюдам ...
Цветки Crocus sativus, то есть шафрана, чем-то похожи на подснежники: большие и фиолетово-лиловые, которые цветут раз в год на приземистом растении, и выглядят ...
Нота шафрана раскрывается по-разному, в зависимости от «окружения». И лучше всего сочетается с такими нотами как магнолия, роза, ветивер, сандал, ваниль, жасмин ...
Шафран - это одна из самых древних и дорогих пряностей. Он хорошо сочетается с мясом и рыбой. Его добавляют в рис, в овощные блюда. Неповторимый вкус шафран ...
Шафран несказанно украшает вкус соусов, но плохо сочетается с другими специями и не входит в смеси. Изредка встречается сочетание шафрана с красным перцем и ...
22 янв. 2016 г. — Интересен вариант использования шафрана совместно с миндалем, яблоками, сыром, блюдами из зерна. Шафран гармонично сочетается с корицей, ...
17 окт. 2022 г. — В классической версии используется сочетание шафрана, фенхеля и апельсина. Мороженое. Шафран — одна из тех специй, которая хорошо сочетается как ...
Идеальным является сочетание шафрана и риса в любом исполнении, будь то плов, ризотто, рисовые пудинги... Традиционно со специей шафран готовят вторые ...
Шафран вполне самодостаточная специя, но он гармонично сочетается с корицей, розмарином, тимьяном. Главное, не переборщить с другими специями, это искажает уникальный аромат шафрана.3 нояб. 2022 г.