AllFAQ
Автор вопроса: Дмитрий Дорош
Опубликовано: 23/11/2023

Что такое гнет в кулинарии?

У нас есть 23 ответов на вопрос Что такое гнет в кулинарии? Вероятно, этого будет достаточно, чтобы ваш вопрос получил ответ.
Отвечает Александр Шумейко

Гнет используется во многих случаях при засолке, например, капусты, грибов и т.п. Поможет гнет и в том случае, если надо приготовить цыпленка табака, а ...

Нужно ли обрезать кончики огурцов для засолки?

Часто советуют срезать кончики, чтобы огурцы быстрее просолились. Но от этого огурцы становятся мягкими. Но не сразу, а при длительном хранении. То есть если вы солите огурцы на зиму, то кончики лучше не срезать, в любом случае они просолятся в банках.

Сколько дней квасить капусту под гнетом?

Процесс брожения занимает примерно двое-трое суток, это зависит от температурного режима.

Зачем нужен гнет при засолке огурцов?

Гнет кладут поверх решетки под гнет или кружка, это делают для того, чтобы Ваши разносолы всегда находились в рассоле. С давних времен в процессе изготовления домашних солений использовали камни, как правило, для этой цели искали камни кремни и песчаники.

Сколько дней нужно держать гнет на квашеной капусте?

Сколько дней квасить капусту под гнетом

Что можно использовать в качестве гнета?

На овощи положите полотняную салфетку, а затем деревянную решетку или фарфоровую тарелку. Сверху гнет (например, пару раз ошпаренный булыжник). Использовать в качестве гнета железные, чугунные или медные грузы, а также камень-песчаник или кирпичи нельзя.

Нужно ли ставить капусту под гнет?

Этот процесс довольно прост. Однако у новичков может возникнуть вопрос, зачем при этом требуется гнет. Опытные кулинары отмечают, что гнет необходим, чтобы при брожении к продукту поступало как можно меньше кислорода. Капусту при этом рекомендуется утрамбовать и прижать дополнительным весом.

Что значит слово Внемлить?

Начальная форма-внемлить (инфинитив). Лексическое значение слова "внемли": слушай, обрати особое внимание на сказанное.

Что это такое гнёт?

Гнёт — специальный предмет, обладающий заданной массой, и применяемый в качестве груза при солении и квашении овощей и фруктов. Гнёт — нечто угнетающее, подавляющее рост, развитие (см. Иго).

Для чего нужен гнет при засолке?

Сверху на рыбу необходимо положить гнет, задачей которого является вытеснение воздуха из тушек после их потрошения. Гнет кладут строго по центру сверху на крышку, изготовленную из дерева, нержавейки или фарфора. В качестве гнета можно применить тяжелый булыжник или небольшую гирю.

Для чего капусту заливают кипятком?

- Чтобы максимально сохранить витамин С при варке, капусту опускают в кипящую воду. - Белокочанная капуста сохранит свою аппетитную белизну, если в воду, где она варится, добавить 1 чайную ложку лимонного сока или несколько кристалликов лимонной кислоты.

Что такое гнет в кулинарии? Ответы пользователей

Отвечает Степан Щукин

Кадка предназначена для засолки капусты, помидор, огурцов и других овощей. В дубовой кадке вы можете делать моченые яблоки и ягоды.Соления сделанные в дубовых ...

Отвечает Евгений Николаевич

Кулинарный словарь: термины кулинарии для общего развития ... Гнет · Говядина · Гогошар · Голец · Гомасио · Горгонзола · Граппа · Греческий йогурт ...

Отвечает Виталий Николаев

22 февр. 2016 г. — Когда в рецепте встречаются слова "поставить под гнет-пресс" у меня начинаются проблемы. ... Кулинарный словарь · Кулинары · Конкурсы · Вопрос- ...

Отвечает Татьяна Братиславская

Гнёт ― груз, который кладут на продукт, чтобы убрать излишки жидкости. Гнет используют во время засолки, квашения и жарки продуктов.

Отвечает Богдан Мельников

Соотношение массы гнета к овощам должно быть 1:10. Под большим давлением капуста через несколько часов оседает и над ней появляется рассол. При слабом гнете сок ...

Отвечает Лена Ладивница

30 авг. 2010 г. — В качестве гнета обычно применяется камень округлой формы, имеющий минимальное водопоглощение и минимальную способность к растворению в кислой ...

Отвечает Артур Туймаков

Гнёт. Чтобы избавиться от лишней влаги, содержащейся в продуктах питания, многие кулинары на них кладут тяжёлый предмет, груз - пресс. Груз этот, в кулинарии ...

Что такое гнет в кулинарии? Видео-ответы

ГНЕТ ДЛЯ ЗАСОЛКИ КАПУСТЫ. Изготовления деревянного гнета для квашеной капусты. Капуста под гнетом.

Когда солят капусту на зиму, то обязательно нужен гнёт, который будет давить на неё, чтобы капуста хорошенько ...

ГНЕТ ДЛЯ ЗАСОЛКИ КАПУСТЫ. Изготовления деревянного гнета для квашеной капусты. Капуста под гнетом.

Ошибки при Квашении Капусты ✔️ Как Правильно квасить Капусту

Заквасить капусту дело не сложное. Но не всегда капуста получается хрустящей и вкусной. - Не все сорта капусты ...

Ошибки при Квашении Капусты ✔️ Как Правильно квасить Капусту

Я просто беру СМЕТАНУ с МОЛОКОМ и получаю нежный сыр за 10 минут

Как приготовить сыр в домашних условиях? Возьмите 2 литра молока с жирностью 3,5%, поместите его в посуду. К молоку ...

Я просто беру СМЕТАНУ с МОЛОКОМ и получаю нежный сыр за 10 минут

Квашеные баклажаны (без уксуса).Отличный рецепт ( Рickled eggplant).

Баклажаны получаются в меру острые и пряные,их можно кушать отдельно или приготовить из них салат. Я в google+ ...

Квашеные баклажаны (без уксуса).Отличный рецепт ( Рickled eggplant).

МАРИНОВАННЫЙ КРАСНЫЙ ПЕРЕЦ САМЫЙ ВКУСНЫЙ РЕЦЕПТ ЗАКУСКИ ЗАГОТОВКА НА ЗИМУ | RED PEPPER

Ингредиенты: Красный перец- 2,5 кг Сельдерей- 200 г Петрушка - 150 г Чеснок - 80 - 100 г Маринад: Растительное масло ...

МАРИНОВАННЫЙ КРАСНЫЙ ПЕРЕЦ САМЫЙ ВКУСНЫЙ РЕЦЕПТ ЗАКУСКИ ЗАГОТОВКА НА ЗИМУ | RED PEPPER

Вопросы в тренде

Популярные вопросы