Автор: ЕВ ТЮТЯЕВ · Цитируется: 2 — Каротиноиды встречаются как в свободном состоянии, так и в виде гликозидов; они способны нековалентно связываться с белками и мембранными липидами. Цис- и транс ...
Тыква, морковь, зелёный лук, щавель, шпинат, латук, салат, салат романо, капуста кейл, помидоры, красный перец, брокколи, батат, грейпфруты, сливы, персики, дыни, абрикосы, хурма, крыжовник, черника, чёрная смородина. Бета-каротин содержится в уникальном соляном месторождении в Крыму на озере Сасык.
Каротиноиды поглощают сине-зеленый свет и передают его энергию хлорофиллам. Эта функция каротиноидов — светособирающая — особенно важна для водорослей, поскольку сине-зеленый свет проникает в толщу воды гораздо глубже, чем красный. Вторая функция каротиноидов в хлоропластах — светозащитная.
Подсказкой станет оранжевый и красный цвет фруктов и овощей, в которых содержится бета-каротин: морковь, батат, болгарский перец, помидоры, грейпфруты, персики, дыни, абрикосы, хурма. Есть бета-каротин и в зеленых растениях: щавеле, шпинате, капусте, брокколи, горохе, зеленом луке, салате романо, петрушке и кинзе.
Благотворно влияет на здоровье глаз – обеспечивает профилактику снижения зрения, снижает риск развития катаракты. Положительно влияет на работу мозга, повышает концентрацию внимания и улучшает память. Помогает заживлению ран и защищает кожу от агрессивного воздействия солнца.
У растений и микроорганизмов они выполняют светособирающие, антиоксидантные, фотопротекторные функции. У животных, каротиноиды накапливаются в желтом пятне сетчатки глаза и влияют на зрительное цветовосприятие, выступают антиоксидантами и иммуномодуляторами, участвуют в окраске перьев и кожных покровов животных.
Каротиноиды представляют собой группу красителей, обычно встречающихся в растительных продуктах, особенно тех, которые имеют желтый, оранжевый или красный цвет.
Каротиноиды являются природными органическими пигментами, синтезируемыми бактериями, грибами, водорослями, высшими растениями и коралловыми полипами, окрашены в ...
Первый каротиноид был выделен из моркови, и по названию этого корнеплода стала называться вся эта витаминная «группа»: в переводе с латыни «carota» и есть ...
Каротиноиды (ненасыщенные углеводороды изопреноидного строения) и их окисленные производные (ксантофиллы) представляют собой П. жёлтого, оранжевого или красного ...
11 дек. 2020 г. — При определённых условиях часть каротиноидов превращается в организме в витамин A. Поэтому каротиноиды важны для поддержания работы иммунной ...
21 июн. 2019 г. — Каротиноиды относятся к особой группе углеводородных соединений, которые выполняют функцию синтеза пигмента высшими растениями, грибами, ...
Автор: ВИ Дейнека · 2008 · Цитируется: 82 — Ключевые слова: каротиноиды, ксантофиллы биологическая активность, пищевой дизайн. ... Наиболее простым можно считать заместитель ациклического «линейного ...
25 апр. 2022 г. — Каротиноиды лютеин и зеаксантин обнаружены в сетчатке и хрусталике глаза, поэтому считается, что богатый ими рацион поможет замедлить развитие ...
Ключевые слова: каротиноиды, ксантофиллы биологическая активность, пищевой ... Наиболее простым можно считать заместитель ациклического «линейного ...