Это белое нитевидное вещество, которое попадается внутри яйца. Многих оно смущает и даже пугает, а зря. Оно называется халазой и удерживает желток в центре яйца, защищая будущий эмбрион от механических повреждений.2 апр. 2022 г.
Яйца состоят из нескольких компонентов:Скорлупа — внешний и самый твёрдый слой.Подскорлуповых оболочек две.Канатики работают как пуповина и помогают желтку оставаться в центре, удерживая его от перемещений.Белок — состоит из четырёх слоёв. В нём более 80% воды, 10% протеина и примерно 1% углеводов.Желточная оболочка — это главная питательная среда для эмбриона в первые часы инкубации.
В составе желтка 50-54 % воды, 16-17 % белков, 30-32 % жиров и липоидов, по 1 % углеводов и минеральных веществ. Желток 50-граммового куриного яйца весит около 17 граммов и содержит примерно: 2,7 г белков, 139 мг холестерина, 0,61 г углеводов и 4,51 г жиров (по данным USDA).
Если за завтраком вы обнаружите красные или коричневые сгустки в яйце, не паникуйте. Ученые объяснили, что никакой опасности для здоровья в них нет. Красные или коричневые точки в яйцах безвредны. Они образуются во время формирования яиц, когда кровь или мясо присоединяются к поверхности яичного желтка.
28 апр. 2023 г. — Добрый день! Сегодня узнаем, что внутри яйца и как называется в курином яйце. Казалось бы, все просто: скорлупа, белок и желток.
7 июн. 2017 г. — Если содержимое болтается внутри скорлупы «"от стенки к стенке", это говорит о несвежести продукта. А если вы слышите всплески или хлюпанье, это ...
23 июн. 2017 г. — При длительном хранении куриных яиц в холодильнике сальмонеллы могут проникать внутрь яиц через загрязненную скорлупу и размножаться. В ...
Яички находятся в специальном защитном мешке — мошонке, которая состоит из кожи с сальными и потовыми железами и мышечной оболочки. Мышечные клетки служат для ...
6 июн. 2022 г. — Помимо этого в продукте есть комплекс жирорастворимых витаминов А, Е, Д, К, цинк, селен, лецитин (строительный материал для клеток головного ...
20 апр. 2022 г. — "Если после встряхивания внутри яйца вы не слышите всплеска, это яйцо можно смело употреблять в пищу. ... внутри яйца, и воздушный пузырь стал ...
4 дек. 2014 г. — Яйцо не герметично. В скорлупе имеются поры, чтобы зародыш мог дышать. Но, кроме кислорода, внутрь яйца также попадают различные микроорганизмы, ...
2 апр. 2022 г. — "Белое нитевидное вещество, которое есть внутри яйца, называется халаза. Не выбрасывайте ее! В ней полно питательных веществ, включая сиаловые ...