Мороженое состоит из смеси воздуха, воды, молочного жира или немолочных жиров, сухого обезжиренного молочного остатка (СОМО), подслащивающих веществ, стабилизаторов, эмульгаторов и вкусоароматических компонентов.25 июн. 2020 г.
В его составе молоко или сливки, сахар, вода и загустители. Все эти ингредиенты сначала взбиваются, затем подвергаются заморозке. В качестве дополнительных компонентов иногда используется шоколад, карамель, фрукты, ягоды, орехи. Калорийность одной порции мороженого может варьироваться от 100 до 400 ккал.
По ее словам, мороженое противопоказано тем, у кого есть сахарный диабет, проблемы с желчным пузырем, ожирение. Мороженое может спровоцировать спазм желчных протоков, а это нарушает пищеварение. Кроме того, опасно оно для людей с непереносимостью лактозы и гипертоников, поскольку содержит животные жиры.
Смесь для мягкого мороженого «Ice Cream» молочная, 900г - Сухие смеси для приготовления мягкого мороженого во фризере. 13,5% жирности.
В состав сухой смеси входит крахмал – этот элемент безвкусен и используется для сгущения молочной массы. Мягкое мороженое было придумано в США в середине 30-х ...
Мягкое мороженое – любимый замороженный десерт покупателей и производителей. Его особенно ценят владельцы ресторанов, кафе и мобильных точек питания, ...
19 мар. 2021 г. — Для того, чтобы мороженное приносило, кроме удовольствия, пользу, нужно выбирать качественные ингредиенты в составе смеси для его приготовления.
Состав: сахар, молоко цельное сухое, комплексная пищевая добавка (глюкозный сироп, растительные жиры, эмульгатор (Е472а), молочный белок), ароматизаторы, ...
Автор: ЛВ Голубева · 2016 · Цитируется: 3 — Состав рецептуры сухой смеси для производства мягкого мороженого включает: молоко сухое обезжиренное, изолят соевого белка, сухой растительный жир, сахар ...
) мягкого миндаля или орехов. Поместите сахар и воду в тяжелую кастрюлю, и ... Сделайте легкий сироп из воды и сахара (смотрите рецепт Малинового мороженного).
Сливочное мягкое мороженое: Сливки 33-38 % - 400 г. Сгущенное молоко - 150-250 г (по вкусу). Ягодное мягкое мороженое: Сливки 33-38 % - 400 г.
Приготовление мягкого мороженого, коктейлей и замороженных десертов на предприятиях общественного питания. Состав: сахар, сухое цельное молоко, сухое ...