Рыбу для соления нужно уложить в емкости так, чтобы усилие гнета на крышку, а значит и на всю массу рыбы, равномерно распределялось по всей поверхности рыбы.
Сверху на рыбу необходимо положить гнет, задачей которого является вытеснение воздуха из тушек после их потрошения. Гнет кладут строго по центру сверху на крышку, изготовленную из дерева, нержавейки или фарфора. В качестве гнета можно применить тяжелый булыжник или небольшую гирю.
24 сент. 2023 г. — Это выражение имеет несколько значений, но в общем смысле оно означает, что человек или группа людей сознательно или неосознанно оказывают ...
22 февр. 2016 г. — Вы все правильно поняли: гнет нужен для того, чтобы приготавливаемый продукт был полностью погружен в рассол. За исключением, конечно, тех ...
20 нояб. 2022 г. — Потому что будем солить под гнетом: сало выделит больше сока, в нем, смешанном с солью, толченым чесноком мы и будем сало мариновать (почти).
27 апр. 2009 г. — Продукт должен испытывать "физическую нагрузку". Совершенно верно! Поставить или положить сверху, что-нибудь тяжелое!
Гнёт ― груз, который кладут на продукт, чтобы убрать излишки жидкости. Гнет используют во время засолки, квашения и жарки продуктов.
2. Насильственное воздействие сильного на более слабого; притеснение, угнетение. Национальный гнет. □ Гнет, несправедливость, незаконные посягательства одних, ...
19 сент. 2023 г. — Выражение «поставить под гнетом» в значении «подвергнуть кого-либо или что-либо принудительному воздействию или угнетению» используется для ...
Поэтому изначально цыпленок назывался тапака, что значит «зажаренный на сковороде». ... поставить на цыпленка гнёт или пресс, тогда он равномерно и быстро ...