Для чего в тесто для Наполеона добавляют водку?

20 дек. 2022 г. — Заменить их можно ложкой водки или другого алкоголя. Эти ингредиенты разрушают ... Классическое тесто для «Наполеона» — ложное слоеное, рубленое.

16 дек. 2010 г. — Торт Наполеон из домашнего теста · водка или коньяк – 3 ст. л. · яйцо – 2 шт. · вода холодная – 150 мл · соль – на кончике ножа · масло сливочное или ...

Добавляем воду, уксус или водку (мы это делам для того чтоб тесто во-первых было рыхлым, во-вторых покрылось маленькими пузыриками, которые потом от крема будут лопаться создавая эффект слоеного теста.

31 янв. 2014 г. — Для улучшения качества теста и как разрыхлитель. Спирт, содержащийся в водке, начинает испаряться при достаточно низкой температуре, поэтому в ...

14 апр. 2016 г. — Итак, начнем с приготовления теста для коржей. В чашку объемом 250 мл нужно разбить яйца, влить уксус и водку, добавить соль и долить до краев ...

Водку в тесто нужно добавлять обязательно — для лучшей его «слоистости», а коньяк в крем — для тонкости вкуса и аромата. Тогда и Наполеон получится ...

16 дек. 2019 г. — Главное свойство алкоголя, в том числе и водки, при добавлении его в тесто - это разрыхляющее свойство. Дрожжевое тесто становится ещё пышнее и ...

Спирт, содержащийся в водке, начинает испаряться при достаточно низкой температуре, поэтому в процессе выпечки тесто насыщается воздухом и становится пышным.

29 апр. 2021 г. — Слоёное тесто для торта «Наполеон», Водка, Ледяная вода + 1 ст.л уксуса 9%. Бисквитное/кексовое тесто, Водка, коньяк, тёмный ром, Полностью ...