4 июн. 2020 г. — Во-первых, водка увеличивает температуру — это заставляет бульон сильнее кипеть, из-за чего кости становятся мягче. Стоит напомнить, что в ...
Так зачем же вообще добавлять водку в уху? Ответ на этот вопрос приходит сам по себе, если знаешь, что при приготовлении на рыбалке ухи из морской рыбы спиртное в котелок обычно не льют. Оказывается, водка отлично отбивает запах речной тины, поэтому при готовке рыбного супа этот прием срабатывает отлично.
Прямоугольный кусок ткани надрезают вдоль, смачивают водкой или разведенным вдвое спиртом, хорошо отжимают и накладывают вокруг уха. Ушная раковина проходит в разрез и оказывается не покрыта тканью. Сверху точно так же накладывают клеенку или полиэтилен или компрессную бумагу.
Но, ни в коем случае нельзя капать спирт в чистом виде при его концентрации 96 %, поэтому его необходимо развести водой на 2 части спирта – 1 часть кипячёной воды. Раствор следует закапать в ухо, плотно прикрыть втой наружный слуховой проход, и тут же следует капать сосудосуживающие капли в нос.
В качестве дополнительных ингредиентов используют: картофель, морковь, лук, петрушку свежую или сушеный корень, лавровый лист, черный перец, соль. Здесь надо знать меру и помнить о том, что главным ингредиентом является именно рыба, овощи и специи не должны забивать ее вкус и аромат.
16 июл. 2013 г. — Говорят, что в уху по правилам положено добавлять водку. А зачем это делается? Ведь рюмку водки и не прочувствуешь в ней.
15 апр. 2022 г. — Водку добавляют и в блюда из мяса. Например, при варке бульона — алкоголь сокращает время готовки, а также устраняет ненужные запахи и придает ...
25 июл. 2019 г. — Вот и в ухе, как говорят знатоки, водка выступает специей и катализатором одновременно: помогает ингредиентам подружиться, делает вкус ярче и ...
21 дек. 2022 г. — Почему солят в конце готовки · Соль, добавленная в начале приготовления, препятствует выходу питательных веществ из продукта в воду. · Также ...
Уху обязательно нужно варить из нескольких видов рыбы, но кроме того, очень важна водка. Алкоголь выпаривается и дает особую прозрачность рыбному отвару, и аромат становится значительно тоньше.
29 мая 2023 г. — И тут, что логично, возникает вопрос: а зачем добавлять в уху водку, которую, как мы только что отметили, мы ценим именно за нейтральность вкуса ...
Водка полезна для ухи тем, что придает бульону более прозрачный вид. Ее добавляют, так как часто во время варки свежей рыбы вода становится мутной. Спиртной ...
18 окт. 2016 г. — Я полностью с Вами Vlada согласен, с добавлением водки в уху, она меняет свой вкус и стает намного приятней и вкусней. Все конечно зависит от ...
Водка добавляется в уху для более прозрачного бульона, да и рыбке водка придаёт бОльшую белизну и сама рыбка как будто бы меньше разваливается при варке.