AllFAQ
Автор вопроса: Василий Окрушко
Опубликовано: 23/11/2023

Где сушить зефир?

У нас есть 24 ответов на вопрос Где сушить зефир? Вероятно, этого будет достаточно, чтобы ваш вопрос получил ответ.
Отвечает Сергей Веселов

Инфракрасный профессиональный шкаф для сушки зефира Очень важно учитывать, что, употребляя сырые яйца, можно заразиться инфекционными заболеваниями, в том числе сальмонеллезом. Вот почему сушка зефира в инфракрасных шкафах считается лучшим и безопасным способом его приготовления.

Что делать если зефир мокрый?

Зефир влажный внутри - недоварили или переварили сироп. Если пользуетесь термометром, помните, что его обязательно нужно проверить и измерять температуру сиропа, не касаясь дна.

Почему не застыл зефир?

Чаще всего, причиной того, что зефир не застыл является некачественный или слишком слабый агар-агар. Дело в том, что он бывает разный, не обязательно причиной испорченного десерта является его просрочка (хоть на это тоже нужно обращать внимание).

Зачем зефир кладут в морозилку?

Если вы возьмете зефирки, и положите упаковку с зефирками в холодильник или морозильник (морозильник быстрее и качественее), подождете час, откроете и вкусите одну зефиру - ВЫ БУДЕТ ПОРАЖЕНЫ! Холод усиляет вкус зефирок, а также делает их боле... вязкими, это трудно объяснить, нужно попробовать.

Где лучше хранить домашний зефир?

Температурный режим: идеальный диапазон от +12 до +18 градусов; Сроки годности: у домашнего зефира не более 1 месяца при условии хранения в темном месте; Соседство с другими продуктами: за счет пористой структуры десерт быстро впитывает посторонние запахи.

Как застывает зефир?

Зефир застывает и стабилизируется в течении 5 часов при комнатной температуре. Еще сутки нужны, чтобы он подсох и образовалась корочка. Если вы хотите, чтобы зефир дольше хранился и оставался внутри мягким, то вам стоит добавить глюкозный сироп в рецепт зефира.

Как и где хранить зефир?

Если естественные условия не позволяют хранить десерт на полке шкафа, положите пакет с зефиром в отсек на дверце холодильника. Температура здесь чуть выше, лакомство может храниться около месяца в плотно закрытой упаковке. Чем дольше сладость лежит в холодильнике, тем меньше в нем пользы.

Можно ли стабилизировать зефир в холодильнике?

Хранить зефир нужно в плотно закрытом контейнере, лучше в холодильнике. Так он больше не кристаллизуется и не засохнет. Так же будьте готовы к тому, что при добавлении сиропа, а так же в процессе сушки цвет пюре станет бледнее.

Почему зефир получился влажный?

Зефир влажный внутри - недоварили или переварили сироп.

Почему домашний зефир внутри мокрый?

Чем кислее и страшнее яблоки - тем стабильнее из них зефир. Зефир влажный внутри - недоварили или переварили сироп. Если пользуетесь термометром, помните, что его обязательно нужно проверить и измерять температуру сиропа, не касаясь дна. Зефир «плачет» - тут все просто.

Где лучше стабилизировать зефир?

Многие называют этот процесс сушкой, но правильнее говорить именно стабилизация. Стабилизируется зефир всегда при комнатной температуре. Даже если вы очень спешите, никогда не используйте духовку или микроволновку.

Где сушить зефир? Ответы пользователей

Отвечает Кристина Череватенко

Нет, домашний зефир может не стабилизировать из-за высокой температуры духовки и дегидратора(минимум 35°С)- зефир быстро высохнет снаружи и будет влажные внутри ...

Отвечает Ольга Лазарева

Зефирные доски с подсушенными половинками зефира или цельными брусками пастилы направляют на транспортер, где производится обсыпка изделий сахарной пудрой.

Отвечает Людмила Бызенкова

Финальный этап приготовления зефира и пастилы – выстойка и сушка. Зимой зефир сушится очень быстро и при комнатной температуре, это не занимает много времени и ...

Отвечает Мансур Король

22 окт. 2017 г. — Здравствуйте! Девочки, подскажите, как выйти из положения с зефиром? Заказали большую партию зефира, сделала 4 порции, все из разных фруктов ...

Отвечает Рамиль Медведев

3 окт. 2023 г. — Зефир перед поеданием нужно сушить сутки. Если у вас дома прохладно и сухо,если сироп получился тугим и вы все хорошо взбили, скорее всего зефир ...

Отвечает Сергей Дворников

Для того, чтобы усилить содержание пектина в продуктах, где оно изначально ниже, рекомендуется хорошо уваривать пюре: оно должно стать густым, и если провести ...

Отвечает Екатерина Москалева

Прошлая партия высохла за 12 часов, но сейчас дождь, влажность высокая и не высох. Завтра всё отдавать и чешу репу, не знаю как быть. Феном кто-нибудь сушил?

Отвечает Индра Мастанов

Сбавляем огонь до ниже среднего (у меня газовая плита) и варим 5 минут (до температуры примерно 105°С). Сироп всё время перемешиваем, чтобы он не подгорал. Как ...

Где сушить зефир? Видео-ответы

Сушка зефира при высокой влажности

Привет девчонки Я сегодня выставила пост по поводу сушки своего зефира как я его сушу я не ожидала такого отклика ...

Сушка зефира при высокой влажности

ЗЕФИР ☆ 100% получится С ПЕРВОГО РАЗА!!!

Сегодня приготовим ЗЕФИР ✓ без уваривания пюре ✓ ручным миксером ✓ с низким количеством сахара ✓ без ...

ЗЕФИР ☆ 100% получится С ПЕРВОГО РАЗА!!!

ВСЕГДА получается🍥! БЫСТРЫЙ заварной ЗЕФИР🍑. ВКУСНЫЙ и АРОМАТНЫЙ🍥👍 - Я - ТОРТодел!

➡ Друзья, я использовала покупное пюре (без сахара), не уваривала. У меня получилось, что после того как сироп начал ...

ВСЕГДА получается🍥! БЫСТРЫЙ заварной ЗЕФИР🍑. ВКУСНЫЙ и АРОМАТНЫЙ🍥👍 - Я - ТОРТодел!

Натуральный ЗЕФИР в домашних условиях/ очень подробный РЕЦЕПТ

Содержание пектина в ягодах и фруктах (%) Черная смородина 1,1 Красная смородина 1,1 Яблоко 1 Слива 0,9 Абрикос 0,7 ...

Натуральный ЗЕФИР в домашних условиях/ очень подробный РЕЦЕПТ

Зефир лучше чем в магазине ●ШАГ ЗА ШАГОМ ●Яблочный зефир●ТОНКОСТИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

зефир#рецептМарияМаслова#яблочныйзефир#зефиррецепт#классическийзефир#клубничныйзефир Вы давно хотите ...

Зефир лучше чем в магазине ●ШАГ ЗА ШАГОМ ●Яблочный зефир●ТОНКОСТИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Вопросы в тренде

Популярные вопросы