Но наиболее тонким вкусом и питательными свойствами отличаются молоки лососевых рыб, прежде всего — горбуши. Причем, наибольшей массой и пользой отличаются те ...
Молоки содержат полноценные животные белки и поэтому очень питательны. Из молок осетровых, лососёвых и других рыб получают белки (протамины), которые в комплексе с рядом лекарственных веществ продлевают действие этих веществ, а также используются как антидот при передозировке гепарина.
В русской и японской кухне этот продукт известен давно: молоки жарят, запекают, тушат и даже варят супы. Очень аппетитными получаются молоки с добавлением сметаны и сыра: по вкусу готовое блюдо чем-то напоминает французский жульен. Также хорош будет и простой суп из молок, риса и моркови.
Сладковато-солоноватый вкус молока принято считать эталонным. Он достигается от взаимодействия сладкой лактозы и солей хлоридов. Ну, и конечно этот вкус многократно усиливается благодаря сливочному оттенку, характерному для жиров. Не свойственные молоку вкусовые качества могут приобретаться различными способами.
Очень нежное, сочное, аппетитное блюдо из лосося и молок. Делается просто, можно есть как в горячем, так и холодном виде, как закуску или горячее блюдо.
30 дек. 2015 г. — Молоки лососевых рыб (кеты, горбуши) едят не везде. Популярны они в России и в Японии, но для европейского человека такая пища сродни ...
28 мар. 2019 г. — Молоки лососевых и осетровых рыб содержат большое количество белка, который снижает риск возникновения тромбов, укрепляет сердечно-сосудистую ...
порезать молоки на кусочки длиной 4-5 см. выложить на сильно разогретую сковороду с маслом. жарить ~5 минут, переворачивая лопаткой, на сильном огне. посолить, ...
Применение молок рыбьих в кулинарии. На самом деле существует масса блюд из молок рыбьих (calorizator). Их обжаривают в кляре, добавляют в салаты, омлеты, ...
15 июл. 2019 г. — Подготовка. Молоки промыть и замочить на полчаса в прохладной воде, после чего снять с них пленки. ... Панировка. Взбейте яйцо. Молоки посыпьте ...
Молоки лососевых рыб обжаривают в кляре, солят и маринуют. С ними можно сделать закуски, бутерброды, салаты, пироги, рыбные супы, оладьи, запеканки. С молоками готовят омлет или яичницу, паштет и рыбный соус.
15 сент. 2016 г. — Главное пищевое достоинство молок лососевых рыб – это наличие в них жиров с большим содержанием полиненасыщенных кислот. Продукт способствует ...
8 сент. 2020 г. — ... молок лососёвых и осетровых усваивается организмом человека особенно хорошо: тут есть, в частности, особые белки-проводники. Правда, как ...