Шафран успешно используют в домашней выпечке. В некоторых странах специю кладут в чай и кофе. Также шафран в небольших количествах для цвета, аромата и вкуса добавляют в сливочное масло, сыры, ликеры. В горячие блюда шафран добавляют за 5 минут до готовности, в тесто - при замесе.
Настоящий шафран окрашен в красный насыщенный цвет во всех нитях. Интенсивность цвета может отличаться в зависимости от сорта, но она никогда не должна выглядеть тусклой или бледной. Оранжевый или желтый шафран свидетельствует о примесях или подделках. Настоящий шафран обладает сильным, выразительным ароматом.
Если пользоваться шафранной настойкой, то 6 капель, добавленных в блюдо, вполне хватит. Добавлять в блюдо, в которое уже положили шафран, никаких специй не нужно – настолько самодостаточен вкус и аромат этой пряности. Избыточное количество шафрана сделает еду горькой, поэтому нужно очень аккуратно соблюдать дозировку.
Специя широко известна как действенный антидепрессант. Она полезна людям, страдающим от сахарного диабета. Также пряность славится своими противовоспалительными свойствами, способностью предотвращать инфекционные заболевания и расслаблять мышцы. Дневная норма употребления шафрана составляет одну чайную ложку.
24 нояб. 2017 г. — Шафран – это высушенные апельсиново-красные «рыльца» или нитки цветка определенного вида крокуса, которые используются в качестве ароматной ...
4 сент. 2012 г. — Благотворное воздействие шафрана на систему пищеварения используется не только в медицине, но и в кулинарии. При бессоннице, головной боли, при ...
... едят! 17 подписчиков. Подписаться. Почему шафран - самая дорогая специя? Привет! Шафран привыкли считать королевским цветком, так как цена этой специи дорога.
17 нояб. 2021 г. — Средства на основе шафрана применяются для достижения эффекта омоложения. Маски с шафраном смягчают, увлажняют, питают кожу. При помощи этого ...
14 июл. 2014 г. — Горьковатый, ароматный и пряный шафран широко применяется в кулинарии. Им окрашивают и ароматизируют изделия из теста, кремы, десерты, напитки, ...
24 янв. 2010 г. — Шафран, с чем его едят. Волею судьбы стала я обладательницей пакетика Шафрана. Специя благородная, абы куда сувать ее не хочется.
Шафран - это пряность, которая используется для придания пище аромата. Он растет в виде растения под названием crocus sativus, и на каждом растении семьдесят ...
Добавлять шафран можно куда угодно: к мясу, в рис, паэлью, кускус, тажин и даже в соусы. 413 рецептов. Разновидности: Изображение инструмента ...
Шафран улучшает вкус мясных, рыбных и овощных блюд. Его можно добавлять и в сладкую выпечку, маринад для рыбы. Ароматная специя подходит для приготовления ...