Жиры, как и белки, являются незаменимым компонентом питания. Жиры входят в состав различных тканей организма и являются основным источником энергии.
Основными функциями жиров считаются:Жиры как поставщик энергии. Выше мы уже сравнивали энергоемкость углеводов и жиров в пользу последних. Напомним, что при сжигании, или распаде, 1 г жиров образуется 9 ккал энергии. ...Жиры в структуре клеток. Жиры входят в структуру клеточных мембран, делая их пластичными и упругими настолько, чтобы питательные вещества свободно попадали внутрь клеток. ...Жиры как теплоизоляция и надежная защита. ...Функции жиров: чем полезные для организмаvitaminic.ru/blog/nutrienty/funktsii-zhirov/
Жиры отличаются от масел степенью затвердевания при комнатной температуре, так как в этих условиях масла находятся в жидком состоянии (не кристаллизуются), в то время как жиры находятся в твердом (кристаллизованном) состоянии. Доля кристаллов в жирах имеет большое значение для определения физических свойств продукта.
Чемпионы по содержанию жиров с омега-9 (а заодно других полезных жиров и веществ) — оливковое масло и авокадо. Правда, ненасыщенные кислоты образуют и другой тип жиров, самый опасный. Это трансжиры, которые как раз и становятся главной причиной появления в организме «плохого» холестерина.
Жиры выполняют различные функции: 1) строительную - входят в состав клеточных мембран; 2) энергетическую - энергетическая ценность жиров в 2 раза выше, чем белков и углеводов; 1 г жира при окислении дает 9 ккал энергии; 3) защитную - теплорегуляция, механическая защита органов; 4) запасающая - в жирах содержится запас ...
Жир дает огромный приток энергии. Достичь такого уровня энергии практически невозможно, потребляя только белки и углеводы. Каждый грамм жира, который вы потребляете, снабдит вас 9 калориями (топливом для организма). Для сравнения белки и углеводы дадут вам только 4 калории на каждый грамм своего веса.
Главная функция жировой ткани — запасание липидов, кроме того, она обеспечивает теплоизоляцию тела. Жировая ткань продуцирует ряд гормонов (эстроген, лептин, резистин, а также цитокины, такие как фактор некроза опухоли α), и в последние годы была признана важной частью эндокринной системы.
Жиры применяются в косметической и фармацевтической промышленности (касторовое масло и др.). Растительные масла используются в качестве олифы — растворителя для производства масляных красок. Из жиров получают ценные продукты: глицерин, карбоновые кислоты, соли карбоновых кислот — мыла.
Избыточный жир внутри живота опасен для здоровья и может спровоцировать развитие ряда заболеваний:повышение холестерина, сердечно-сосудистые заболевания; болезнь Альцгеймера; повышение уровня инсулина в крови, онкологические заболевания (рак груди, толстого кишечника); изменения гормонального фона, нарушения ...
Из углеводов для таких целей используют низкомолекулярные крахмалы, декстрины, мальтодекстрины и камеди. Белковые заменители жира получают из молока и яиц.
Жиры нашли широкое применение в пищевой промышленности: производство маргариновой продукции, майонеза, кондитерских изделий, молочных продуктов и мороженого, шоколада и др. В косметической промышленности масла используются для производства питательных кремов, масок, массажных средств и мыла.
29 авг. 2023 г. — В пищевой (к примеру, для изготовления шоколада применяется масло какао). · В строительной (для производства олифы необходимы растительные масла) ...
23 дек. 2020 г. — Насыщенные жирные кислоты преимущественно содержатся в таких продуктах, как сало, сливочное масло, молоко, мясо, кокосовое масло. Чем больше ...
16 окт. 2020 г. — Растения используют жиры в качестве источника энергии для семян, оборачивая их в жировую оболочку. Организму человека жиры необходимы для ...
Жиры - это органические соединения, отвечающие за «резервный фонд» энергии в организме, главные поставщики энергии в периоды дефицита пищи и болезней, когда ...
19 мар. 2021 г. — Важно помнить, что даже когда организм начинает использовать запасы, сами клетки никуда не пропадают, а просто уменьшаются в размере. А ...
18 окт. 2017 г. — - Жир обеспечивает организм энергией (1 грамм жира равен 9 калориям) и питательными веществами, такими как витамины А, D, Е и К. Создает чувство ...
Самое главное в использовании жиров — это разумный подход к их выбору и употреблению. Только в этом случае и растительные масла, и животные жиры принесут ...