22 мая 2019 г. — Порция свежих ракушек на морском побережье — обычная повседневная еда, а вдали от моря — маленький праздник. ... Это некрупные мидии, размер ...
Живую анадару нужно аккуратно вскрыть ножом, чтобы не расплескать кровь, начиная с выпуклой стороны раковины. Затем слить кровь в отдельную посуду и удалить несъедобные внутренности, оставив только оранжевое мясо. Его едят сырым, сбрызнув лимоном и обмакивая в соевый соус, при желании добавляют васаби.
Периостракум — наружный слой, состоит исключительно из конхиолина. Тегментум — средний слой; состоит в основном из конхиолина с небольшой примесью углекислого кальция. Часто бывает пигментирован. Артикуломентум — внутренний слой, состоит практически из одного карбоната кальция.
Бывают трех основных видов: двустворчатые, к которым относятся мидии и устрицы, брюхоногие, к которым относятся морские улитки, морское блюдце, морское ухо, морские зайцы, литорины, трубачи, и головоногие, которых чаще других используют в пищу и к которым относятся кальмары, осьминоги и каракатицы.
Повара и продавцы морепродуктов называют ракушки «клемами», но относят это название не ко всем ракушкам, а только к двум их группам – песчаным и жестким ракушкам. Раковины первых – собственно песчаных ракушек, разевниц и морских черенков – не закрываются до конца, и в любой такой ракушке полно песка.
Как есть спизулу? Японцы едят спизулу сырой в виде сашими: нарезают упругое мясо на тонкие пластинки и едят с васаби, соевым соусом и капелькой лимонного сока. Корейцы готовят из нее хе или добавляют в супы. Спизулу можно просто отварить или запечь на половинке раковины или обжарить отдельно мясо.
10 нояб. 2018 г. — Основным правилом употребления устрицы является то, что моллюск, предназначенный для еды, должен быть живым. Если раковина приоткрыта, значит ...
4 февр. 2014 г. — Их вскрывают, очищают от всего лишнего и жарят на гриле с маслом и соусом прямо в ракушке. По-тайски гребешки называются Хой Шелл, этимологию ...
Съедобные ракушки: клемы, мидии, гребешки, устрицы и брюхоногие. Для жителя побережья съедобные ракушки привычны, как звук прибоя. Однако в глубине континента ...
Обеих часто зовут просто песчанками. Это светлые, двустворчатые, довольно крупные (10–12 см длиной) и увесистые ракушки. Спизула не крепится к камням, а ...
На самом деле ракушка – это внешний скелет моллюсков, которую они выстраивают всю жизнь. Растет моллюск, а вслед за ним растет и его раковина. Слой за слоем ...
14 окт. 2016 г. — Пока не выяснила, как называются. 13. Мидии. Green mussel / Kupang (мал.), Siput sudut. Крупные мидии, имеют ярко-зеленую по краям ракушку и ...
30 апр. 2019 г. — Хорошая еда, просто и вкусно и правильно, на все сто! Ничего феноминального при наличии хорошего продукта — самое оно. Скучаю по всяким ракушкам ...
23 апр. 2021 г. — Спизула. спизула. Часто ее называют сахалинской мактрой или песчанкой, а по-японски — хоккигай. Водится спизула у берегов Японского и Охотского ...