14 окт. 2021 г. — Камбала-ёрш — рыба из рода камбаловидных палтусов. Ёрш распространён ... В вяленом виде её мясо сухое и имеет специфический запах — что называется ...
Главное отличие Ерша из Мурманска от Дальневосточной камбалы состоит в том, что на спинке у камбалы оранжевые кружки, у ерша спинка однотонная, серо-коричневая. Ерш имеет более жирное мясо и другое по вкусу! Он не водится стайками, его не вылавливают сетями, поэтому цена на порядок выше, чем у обычной камбалы.
На речную и озерную рыбалку в Мурманске в основном отправляются поздней весной, летом и ранней осенью. Непроходные пресноводные формы представлены семействами карповых, щучьих, сиговых, окуневых и тресковых. Среди проходных рыб наиболее ценные семга, хариус, голец (палия), кумжа. Морская рыбалка — круглогодичная.
Камбалой называют два вида промысловых рыб семейства камбаловых, принадлежащих к родам Bothidae и Pleuronectidae и распространенных в прибрежных водах нескольких морей. Наибольший интерес для промысла в промышленных масштабах представляет европейский вид камбалы и японские оливковые камбалы.
Авачинские рыбаки, которые живут на Дальнем Востоке, всегда называли желтобрюхую камбалу сахарной. Просто раньше словом сахарный называли не сладкое, а очень вкусное. Желтобрюхая камбала – самая вкусная, одна из самых крупных. Гурманы считают ее самым ценным представителем рода камбаловых.
Морской ерш отличается от камбалы более вытянутым продолговатым телом и покрыт мелкой жесткой чешуей — отсюда и название ерш. Камбала же гладкая с обеих сторон, лишь у головы есть немного чешуи. При многообразии окрасов морской ерш более однотонный с крапинками, нижняя сторона белая.
31 авг. 2020 г. — Камбала, камбала-ёрш, Мурманский ёрш или просто ёрш - каких только названий не придумали для этого деликатеса Кольского полуострова (хотя ...
4 авг. 2019 г. — Мурманский ёрш — это камбала. · Ершом называется за жёсткую ктеноидную чешую на верхней половине. · Саша впервые узнал о ней в армии. · Попробовал ...
Те, кто когда-то жил или бывал в Мурманске и вообще в тех краях наверняка знает и пробовал сей деликатес! Мурманчане так его и называют – «Камбала-ерш».
Морским ершом называют камбалу-ерша, ведь настоящего морского ерша (он же скорпена) нет в массовой продаже. Да и перепутать скорпену с камбалой-ершом невозможно ...
22 янв. 2014 г. — Eva3211 писал(а): ...актуальнее в Мурманской области покупать копчёный палтус, клыкач,форель и сёмгу местную, если повезёт. Обнаружил сайт ...
Камбала без головы сухой заморозки Мурманск весом 1-2кг Рыба(филе.икра.морепродукты.вяленая.соленая.копченная) Свежемороженая.
Однако на кулинарном поприще лучше всего себя зарекомендовала вяленая и копченая камбала-ерш. Жители Кольского полуострова в шутку камбалу-ерш называют ...
Мурманская камбала Этот вид часто называют камбала-ерш.