Лето — время есть фрукты и ягоды. А если их много — варить из них варенье или джем. «Медуза» попросила повара Наталью Березову рассказать о том, как правильно ...
Конфитю́р (фр. confiture от confire «варить в сахаре»), а также джем (англ. jam) — фруктово-ягодные кондитерские изделия, разновидности концентрированных фруктовых (плодово-ягодных) консервов, наряду с вареньем и повидлом. Конфитюр и джем готовятся увариванием в сахарном сиропе (кандированием) фруктов или ягод.
Французское слово «confit» происходит от глагола «confire», которым называли засахаривание или варку в сиропе. Поначалу такой обработке подвергались фрукты, отсюда и слово «конфета», и название «конфитюр». Позже термин «конфи» распространился на разнообразное мясо — кролика, поросенка или утиные ножки.
Джем желеобразный, варенье же всегда с сиропом — главное отличие, по которому можно визуально определить, какой десерт перед вами. Блюда даже обрабатывают по-разному: варенье готовят на медленном огне, в джем добавляют пектин и варят с постепенным повышением температуры.
ОРГАНИЧЕСКОЕ ВАРЕНЬЕ ЛЕСНЫЕ ЯГОДЫ / натуральное варенье без сахара. 4.8 13 отзывов. Послезавтра. Распродажа. 336 ₽669 ₽. −50%. Осталось 107 шт. Варенье "Микс ...
11 сент. 2020 г. — Пятиминутка. Здесь вы ягоды варите, но не больше 5 минут после закипания фруктов и сахара. Поэтому варенье и называется пятиминуткой. Чаще всего ...
«jam», что переводится как «смешивать, давить». Джем - густое однородное варенье из фруктов и ягод, которые готовят в сахарном сиропе до образования густой ...
18 янв. 2022 г. — В России испокон веков все сладкие десерты из уваренных с сахаром фруктов и ягод называют вареньем. ... без грамма сахара из российских ягод.
Прослушать это сообщениеПриостановить
2 сент. 2020 г. — Варенье — это долго уваренные, чаще всего целые или крупно рубленные фрукты и ягоды. «Вареньем» правильнее называть именно то, что делали наши ...
Когда в сахарном сиропе варят плоды или ягоды, это называется вареньем. Почти так же готовят джем, но в отличие от варенья это лакомство получается желеобразным ...
Варенье — исконно русский десерт из ягод или фруктов, который делали еще наши бабушки и их бабушки. Главная отличительная особенность варенья — сироп. Он может ...
15 окт. 2021 г. — Пятиминутка — когда ягоды варят не больше 5 минут после закипания фруктов и сахара. Поэтому варенье так и называется. Чаще всего так варят ...