Как выбрать качественный сумах? Понюхайте пряность и попробуйте на вкус. Насторожить должен как соленый или слишком кислый и резкий вкус, так и его полное отсутствие. Вообще, запах сумаха напоминает кислые фрукты, но не с уксусно-кислым оттенком.
Сумах пушистый, его еще называют виргинский, бархатный, оленерогий, уксусное дерево - единственный вид, выживает в средней полосе. Достигает в высоту до 10 метров. У него ажурная крона до 5 м в диаметре, а толстые, густо опушенные светло-бурые побеги напоминают оленьи панты.
По цвету должен быть ярким, красивым. Светлый, розовый, темный или бурый не подходит. Качество сумаха поможет оценить и равномерность помола, косточки. Если присутствуют слишком крупные кусочки, возможно даже плодоножки и перемолотые косточки, то сумах точно не первого сорта, а второго.
Сумах можно использовать вместо лимона, он придает блюду кисловатый вкус и красно-розовый цвет. В турецкой кухне его добавляют в салаты, на Кавказе в маринад для шашлыка, им посыпают рис, иногда посыпают им десерты. Отвар сумаха добавляется в мясные и овощные блюда. Сумах также добавляется в кебабы.
24 мая 2022 г. — Настоящий и самый ценный шафран — это пряность из цветков крокуса ... определить подделку? Мы уже знаем, что первым критерием должна быть его ...
2 окт. 2017 г. — Прилавки красноярских магазинов славятся разнообразием специй и соусов, от недорогих до более качественных, но чтобы выбрать настоящий продукт, ...
2 мар. 2016 г. — Сумахи можно легко узнать с первого взгляда. Невысокие листопадные деревья, постепенно так раздающиеся в ширь, что кажутся едва ли не ...
Орнаменты. По краям настоящий сумах обязательно имеет кайму, в центре располагается один или несколько медальонов (обычно ромбовидной формы). Орнаменты ...
17 янв. 2020 г. — А к осени в вашем саду будет полыхать настоящий костер из желтых, красных и оранжевых листьев. Видео о том, как посадить сумах. Полезная статья?
Насторожить должен как соленый или излишне кислый, резкий вкус, так и полное его отсутствие. Запах сумаха напоминает кислые фрукты, и не должен быть уксусно- ...
5 сент. 2018 г. — Как выбрать и где купить. Сумах всегда продается на ближневосточных рынках и мало-помалу появляется в продуктовых магазинах разных стран мира.
22 сент. 2011 г. — Настоящий молотый сумах - порошок почти без запаха, тёмно- или светло-бордового цвета, даёт розово-сиреневый цвет и кислый вкус. Молотый гранат ...