Как понять что сушеная рыба готова?

У хорошо просушенной рыбы на поверхности не будет выступившей соли. После снятия кожи с чешуей должен «проявиться» слой ароматного блестящего жира, мясо не сухое, но упругое, оно приобретет темно-серый цвет. Правильно засушенная рыба будет скрипеть, если ее потянуть за хвост и голову.14 авг. 2023 г.

Автор: МИ Бытка · 2020 — Вода должна быть кипяченая и охлажденная. Потом ставят под гнет и перемещают ёмкость в прохладное место. В таком виде рыбу надо выдерживать около трех дней.

26 июл. 2019 г. — Приготовленная без соли требует дополнительной обработки. Сразу готова к употреблению. Жирные сорта. Постные сорта. Правила хранения вяленой ...

СУШЕНАЯ ИЛИ ВЯЛЕНАЯ РЫБА: В ЧЕМ РАЗНИЦА. Немногие могут дать правильный ответ на вопрос, чем отличается вяленая рыба от сушеной. При этом, в любом случае ...

11 авг. 2009 г. — Вялю рыбу, сколько себя помню, поэтому все ниже описанное является моим личным опытом, основанным на большом количестве проб и ошибок.

7 сент. 2017 г. — Вяленая рыба готова к употреблению сразу по завершении процесса ее приготовления. И, как правило, в дальнейшем у нее один путь – прямо на стол.

18 окт. 2018 г. — Так, крупная вобла будет готова через 17-30 суток, а мелкая через 13-15 суток. Изображение Сушеная мелочь. Фото: Андрей Яншевский. Сушеная ...

3 июл. 2015 г. — Логично, что мелкая потрошеная рыбка будет готова быстрее, чем крупная непотрошеная. ... Сушеной рыбой, конечно, пахло, но не воняло! Это важно ...

31 мая 2010 г. — Определить готовность вяленой рыбы можно по следующим основным качествам: 1) мясо плотное, упругое, но не ломкое; 2) в разрезе имеет ...