23 нояб. 2022 г. — После вскрытия банки со шпротами потребитель должен увидеть рыбу в бульоне легко-золотистого цвета без мелких частиц (хлопьев белка) и осадка.
В первую очередь, на этикетке нужно прочитать состав: в нем не должно быть ничего, кроме рыбы, растительного масла и соли. Хорошо, если указан сорт: балтийская, североморская, черноморская, каспийская килька или салака. Некоторые производители указывают процент соли — по ГОСТу он не должен быть выше 2,2%.
Первое, на что нужно смотреть, выбирая баночку шпрот – это маркировка. В ней обязательно должна числиться буква «Р» - знак рыбного производства. Лучше брать шпроты, во втором ряду маркировки которых стоит код «137». Это значит, что внутри банки балтийская килька, самая вкусная и крупная.
Здесь следует запомнить, что в шпротах высшего сорта массовая доля рыбы должна составлять 75% и 10% масла, а в просто шпротах – соответственно 70 и 10%. Размер шпрот можно определить по рисунку на банке. Обычно крупные шпроты обозначаются изображением одной рыбки. Если нарисовано несколько рыбок – шпроты мелкие.
Хорошие шпроты готовят только из свежевыловленной кильки. В некоторых случаях шпроты могут быть приготовлены из салаки, но у этой рыбы другая структура мышц, поэтому она часто проигрывает по вкусу. Если рыбу ловить в летние месяцы, то она будет не мясная и сухая, поэтому обычно для шпрот используют зимний улов.
Шпроты не должны быть мелкими, и чересчур крупными. Также важно, чтобы они были одинаковыми, около 9–14 см длиной. Открыв банку, обратите внимание на запах: он должен быть приятный, дымный, без горечи или кислинки. Внутри должна быть плотно уложенная, мясистая килька или салака золотистого цвета и одинакового размера.
17 окт. 2013 г. — Как правило, все шпроты дороже 60 рублей выпускаются в банках с ключом. Состав. В составе должны быть только следующие ингредиенты: копчёная ...
10 дек. 2019 г. — Нельзя хранить содержимое консервов в той же банке после вскрытия. Их необходимо переложить в тарелку или стеклянную тару и накрыть крышкой.
Также в банках может быть килька, тюлька, салака. Все это виды мелких рыб, поэтому они отлично подходят для производства закусочных консервов “Шпроты в масле”.
Первое, на что нужно обратить внимание, — это выпуклые символы, нанесенные в несколько рядов на крышку или дно банки. Цифры из первого ряда, как правило, ...
4 янв. 2019 г. — Первое, на что нужно смотреть, выбирая баночку шпрот – это маркировка. В ней обязательно должна числиться буква «Р» - знак рыбного производства.
— Так как шпроты, как правило, продаются в закрытых жестяных банках, визуально выбирать достаточно сложно, поэтому лучше всего ориентироваться на свой вкус.
8 сент. 2020 г. — Как проверить? Можно нажать на банку, и вы почувствуете, что нижняя или верхняя часть банки немножко вздута. Кристина Бовина: Вот в таких может ...
20 окт. 2020 г. — Мы проанализировали шпроты от 5 разных производителей, чтобы вы ели только самые вкусные — ведь вы этого достойны.