1 авг. 2018 г. — Организация технологического процесса на предприятиях убоя и первичной переработки свиней. свиноводство технология мяса мясопереработка убой ...
Свиней убивают различными способами:На мясокомбинатах свиней оглушают током, перерезают вены за ухом или на горле, опаливают и разделывают.На фермах свиней бьют топором, ошпаривают кипятком и удаляют кишечник, либо бьют электрическим током и начинают резать.На скотобойнях свиней убивают электрическим током, либо стреляют из ружья и перерезают горло.
Так, например, на мясокомбинатах свиней подвешивают за заднюю ногу на конверной линии и убивают ударом в сердце полым ножом. В домашнем же хозяйстве используют другой способ: острым ножом наносят удар у основания шеи в сторону грудной клетки и сразу перерезают сонные артерии, которые располагаются на шее.
Самой главной опасностью в употреблении свинины является неправильное приготовление. Сырая или недожаренная свинина может содержать болезнетворные микроорганизмы, которые живут в необработанном мясе. Один из самых распространенных побочных эффектов от употребления плохо прожаренной свинины – токсоплазмоз.
Свиней оглушают электрическим током промышленной (50 Гц) или повышенной (2200-2400 Гц) частоты. При оглушении током промышленной частоты (50 Гц) у свиней повышается кровяное давление и судорожно сокращается мускулатура, вследствие чего наблюдаются точечные кровоизлияния, ухудшающие товарный вид мяса.
Новыми ветправилами не допускается содержание свиней в хозяйствах, расположенных на местах бывших скотомогильников, очистных сооружений, полигонов твердых бытовых отходов, предприятий по обработке кожевенного сырья и навозохранилищ: такие территории могут быть источником инфекции.
Современный метод убоя свиней – это отсутствие стресса как для человека, так и для животного. Цикл подготовки к убою начинается при транспортировке из ...
Животных убивают полым ножом в сердце, нанося удар со стороны нижней части шеи под грудную клетку. На убойных пунктах свиней, имеющих живую массу 100 кг, валят ...
5 дек. 2018 г. — Процесс убоя свиней на любом мясокомбинате примерно одинаковый и включает в себя: оглушение свиней, подвешивание для слива крови, ...
Существуют различные способы убоя. Так, например, на мясокомбинатах свиней подвешивают за заднюю ногу на конверной линии и убивают ударом в сердце полым ножом.
29 окт. 2020 г. — Убивать домашних свиней из ружья запрещено. Официальное законодательство запрещает проводить забой домашнего поросенка с помощью ...
Мелкий рогатый скот убивают без предварительного оглушения. Убой и обескровливание животных производят в вертикальном или горизонтальном положении туши. На ...
Животных убивают полым ножом всердце, нанося удар состороны нижней части шеи под грудную клетку. Наубойных пунктах свиней, имеющих живую массу 100 кг, валят ...
Узнайте, как выполняется забой свиней! Правильная подготовка животного, пошаговое руководство по забою, обработке и разделке свиной туши, фото + видео.
Обычно свиней забивают в зимние месяцы. Это связано с тем, что взятый весной поросёнок как раз к зиме достигает нужных кондиций. Холод вам на руку - хранить и ...