29 дек. 2020 г. — Если сельдь слабосоленая, то она должна содержать консерванты, иначе мы получим продукт, которым можем отравиться. Тут вопрос выбора – либо мы ...
Употреблять соленую рыбину не рекомендуется людям, которые страдают гипертонией или болезнями почек. Соль может вызывать отеки и задерживать жидкость, что приводит к повышению кровяного давления. При отсутствии этих заболеваний соленый продукт можно безбоязненно включать в свой рацион, но не чаще одного раза в неделю.
"Простой но очень эффективный способ определения пола селедки при покупке. Самец: Спинка покатая и горбатая, нос узкий, вытянутый, брюшко поджато, на ощупь мягкое. Самка: Спинка ровная, почти прямая, нос короче и круглее, брюшко объемное, как бы свисает, на ощупь плотное.
Если покупаете рыбу целиком, то лучше выбирать сельдь от 400 г с чистой поверхностью, без повреждений, брюшко также должно быть чистым без коричневатых полос. Глаза должны быть ясными и не запавшими. Кстати, мифом считается определение качественной селедки по красным глазам.
Кусочки в упаковке должны быть одинаковыми по размеру, уложены аккуратно, один к одному. Также мясо должно держать форму и быть упругим. При нажатии кусочки должны вернуться в исходную форму, а если этого не произошло, значит, селедка либо перезрела, либо не годится к употреблению вовсе».
У качественной сельди заливка всегда прозрачная. Если рассол прокис – он становится мутным и тёмным. Если селедка не развесная, основное требование к ее упаковке — вакуумность. Свежий воздух пресервам категорически противопоказан, и если на банке явные следы рассольных подтеков – не стоит покупать такой продукт.
У качественной селедки жабры упругие, а не разваливающиеся, они темно-красного цвета. Если жабры сельди коричневого цвета, то, скорее всего, срок ее хранения давно истек. Также нужно обращать внимание на запах жабр. Он не должен быть горьковатым или с гнильцой.
20 дек. 2020 г. — Но как выбрать вкусную слабосоленую сельдь, чтобы она не испортила новогодние закуски, а подчеркнула и дополнила вкус других компонентов?
14 дек. 2021 г. — 1. Внешний вид рыбы. Тушка должна быть целой и без повреждений, цвет кожи – «чистый», серебристый, без посторонних вкраплений; сама рыбка должна ...
Селедка отличается от других видов рыбы специфическим вкусом и ароматом. Выбирая ее при покупке, надо учитывать некоторые нюансы.
Всегда обращайте внимание на жабры — они должны быть однородного цвета и быть совершенно чистыми. Помните о том, что так же, как и у свежей, у соленой сельди ...
Сельдь должна блестеть, тусклость говорит об ошибках хранения. Чешуйки, плавники и хвост должны быть целыми. Запах. Принюхайтесь, сельдь должна пахнуть рыбой - запах специфический, но не отталкивающий.20 янв. 2020 г.
31 мар. 2023 г. — «Если выбираете разделанную соленую сельдь, обратите внимание на спинку. Филе должно быть объемным и достаточной толщины. Если филе кажется вам ...
23 июн. 2020 г. — Как выбрать действительно вкусную селедку? Чем отличается ... Олег Гугунава: Чаще всего под видом сосьвинской сельди продают солёную ряпушку ...
31 мар. 2023 г. — Если выбираете разделанную соленую сельдь, обратите внимание на спинку. Филе должно быть объемным, не плоским, достаточной толщины. Если ...
3 янв. 2020 г. — Итак, запоминайте: красные глазки, как правило, у слабосолёной сельди. Чем более тёмные глаза, тем больше соли успела поглотить особь. Считается ...