Пастернак относится к семейству сельдереевых, это вулетнее растение с толстым сладковатым и приятно пахнущим корнем. Стебель остроребристый.
Пастернак — это двулетнее или многолетнее травянистое растение семейства Зонтичные, овощная культура. Его корнеплоды белого цвета, похожие на морковь, имеют насыщенный аромат и используются в кулинарии в качестве ингредиента или приправы для салатов, супов, горячих блюд. Листья пастернака перисто-рассеченные, продолговатые, на длинных черешках. Растение произрастает на лугах и в зарослях кустарников.
Пастернак – хороший гарнир к мясу, можно добавлять его в суп, готовить из него пюре или чипсы. Варится он вдвое быстрее моркови и в четыре раза превосходит ее по содержанию калия и витамина С. В корнеплодах пастернака много эфирных масел, которые тонизируют организм.
Это можно сделать двумя способами: высушиванием и замораживанием. Сегодня поговорим о втором способе хранения пастернака – заморозке. Замороженный пастернак сохраняет максимум витаминов и полезных веществ, а в блюдах получается вкусным, с первоначальной текстурой и ароматом.
Также растение применяется в лечебных целях. Для восстановления сил, после длительных заболеваний, русские травники советуют употреблять несколько ложек тертого пастернака. Его принимают с постным маслом при простудах, кашле. Порошок семян пастернака использовали при лечении сердечных болей, круговой плешивости.
Название Другие русские названия — пустарнак, полевой борщ, поповник, козелки, ствольё, белый корень. Пастернак — заимствование через польский из немецкого (Pastinak), от латинского названия растения pastināca sativa, которое, в свою очередь, происходит от pastināre «копать».
Как выглядит? Пастернак – двухлетнее растение. Его прямой и толстый стебель может достигать до 2 метров в высоту. Нижняя часть стебля не содержит веток, ...
Пастернак, напоминающий крупную морковь светло-желтого цвета, мало где выращивают, и сегодня это один из самых недооцененных овощей. Хотя в средние века в Европе этот овощ, немного похожий по вкусу на сельдерей, высаживали на каждом огороде и использовали для приготовления еды наравне с картофелем.
3 сент. 2015 г. — Он имеет вытянутую форму, белый или желтоватый цвет, на вкус сладковатый, с приятным пряным запахом. Первые культивированные корнеплоды ...
Пастернак – это травянистое растение высотой до 150 см. В первый год своего развития он образует розетку крупных прикорневых листьев, причем в первую половину ...
Стебли растения удлиненные, ребристые, могут достигать 200 см. Листья его мелкие и перистые. Цветет пастернак в конце июля желтыми цветами, напоминающими по ...
16 мая 2019 г. — Пастернак — растение перекрестно-опыляемое, скрещивается в пределах одного вида, в том числе с диким пастернаком. С началом цветения ...
округлая, конусовидная форма; · гладкая поверхность с выпуклыми почками; · вес достигает 0,8 кг; · мякоть умеренно плотная, имеющая белый или немного желтоватый ...
Как выглядит на фото растение пастернак в целом и его части - корень, цветы, листья. Изучаем полезные свойства пастернака и сравниваем их с другими овощами.