Кукурузная мука очень похожа на кукурузную муку (см. Выше), за исключением ... Тефф мука производится из зерна теффа и имеет большое значение в Восточной ...
Пшеничная мука высшего сорта используется для выпечки сдобных хлебобулочных изделий без начинки или кондитерских изделий. Мука высшего сорта очищается от зерновых оболочек. Тесто подходит быстро, однако в нем отсутствуют калий, магний, витамины группы В, в нем мало клейковины.
Один образец рекомендован к покупке
Название | Белизна, Усл. ед. /зольность, % | Массовая доля сырой клейковины, % |
---|---|---|
Мука Makfa, пшеничная, высший сорт | 55/0,55 | 28,0 |
Мука «Аладушкин», пшеничная, высший сорт | 54/0,63 | 28,0 |
Мука «С.Пудовъ», пшеничная, высший сорт | 50/0,68 | 28,0 |
Мука «Мелькомбинат №3», пшеничная, высший сорт | 54/0,52 | 29,0 |
Качество муки, которая используется в хлебопекарном деле, оценивают по органолептическим свойствам – запаху, вкусу, внешнему виду. Сорт можно определить по цвету, который она приобретает при измельчении зерен пшеницы. Мука высшего и I сорта обычно имеет белоснежный или кремовый оттенок, II сорта – сероватый.
Согласно ГОСТу, наивысший сорт пшеничной муки - это сорт экстра. Далее по нисходящей следуют высший сорт, крупчатка, мука 1 и 2 сорта, а замыкает список обойная мука. Мука высшего сорта и сорта «экстра» - самая нежная, воздушная, подходит для выпечки коржей для торта, булочек, кексов, бисквита.
Кукурузная мука очень похожа на кукурузную муку (см. Выше), за исключением ... Мука тефф производится из зерна теффа, и она имеет большое значение в ...
Мука похожа на ржаную наверное. Тёмная по цвету выпечки. Вафли проучились ... Тефф не содержит глютена. Заменяю ей часть муки в выпечке. --------- ВАЖНЫЕ ...
Мука из теффа, несмотря на отсутствие глютена, хорошо подходит для выпечки хлеба, булочек, маффинов, печенья. Тефф считается первой одомашненной зерновой ...
Заказывала раньше муку тефф, использовала в выпечке блинчиков. Эта культура ... Варится быстро, не похожа ни на что, выраженного вкуса нет, темно-коричневого ...
Мука похожа на ржаную наверное. Тёмная по цвету выпечки. Вафли проучились будто какао добавляли. По вкусу нет особых привкусов( сравниваю с амарантовой) это ...
Это мука из тыквы или батата; мука из плантана (зеленого банана); мука водного каштана «чуфа»; из маниока «кассава». Для всех этих видов муки существует ...
7 окт. 2014 г. — Гречневая мука всегда цельнозерновая. Пшенная мука. Мука из жёлтого пшена (анг. millet flour) Мука из карликового проса или просто тефф (нем.
3 июл. 2017 г. — Аутентичную инджеру жарят из муки тефф – Yet'ef injera. Тефф дорогая и редкая мука. Позволить купить себе такую муку не может каждая ...