20 янв. 2020 г. — Размер лучше выбирать максимально большой, такая рыба будет более жирной, вкусной и ее легче разделать. Чем меньше льда, тем лучше, любые ...
Сельдь каспийская, которую еще называют «залом» (она же черноспинка – за черную спинку), – самый ценный промысловый вид сельди. Обитает в Каспийском море, нерестится в реках Волга и Урал. Мясо нежное, сама рыба крупная, достигает до 52 см в длину и до 2 кг. Залом считается редкой рыбой, и вылов ее сейчас ограничен.
Кто сэкономил на рыбе?
Торговая марка | Массовая доля рыбы – не менее 65% | Производитель/ изготовитель |
---|---|---|
Атлантика | 61 | ООО «Фосфорель», Воронежская обл. |
Марти | 60 | ООО «Марти», Чувашская Республика |
Русское море | 56 | СП «Санта Бремор» ООО, Республика Беларусь |
О'Кей | 61 | Производитель: ООО «О'Кей», Санкт-Петербург |
Основные отличия в анатомии между видами: атлантическая сельдь имеет от 56-и до 60-и позвонков, в то время как у тихоокеанской сельди позвонков не более 55-и. Тихоокеанская сельдь имеет важнейшее промысловое значение. Добывают Россия, Япония, США. В тихоокеанской сельди иода содержится больше, чем в остальных её типах.
Тихоокеанская сельдь, как и почти всё «тихоокеанское», — самая крупная и жирная (до 35% жира) из всех своих родственниц, причем учёные выделяют несколько ее популяций, и самая знаменитая из них — олюторская селёдка, получившая название от одноимённого залива в северо-западной части Берингова моря.
"Простой но очень эффективный способ определения пола селедки при покупке. Самец: Спинка покатая и горбатая, нос узкий, вытянутый, брюшко поджато, на ощупь мягкое. Самка: Спинка ровная, почти прямая, нос короче и круглее, брюшко объемное, как бы свисает, на ощупь плотное.
23 июн. 2019 г. — Цитрат натрия Е331 — опасность низкая. Ацетат натрия Е262 — опасность очень низкая. Сорбат калия Е202 — опасность очень низкая. Декстроза — ...
28 сент. 2020 г. — Самая вкусная селедка - это пойманная в октябре или ноябре. Она как раз готовится к нересту, а это значит что обладает вкусным и жирным мясом.
27 апр. 2015 г. — Уже пару лет покупаем селедку только этой марки и ни разу не разочаровались. Действительно отборное филе, слабосоленое, очень вкусное.
В зависимости от ареала обитания выделяют несколько популяций тихоокеанской сельди, среди которых самая знаменитая и любимая — олюторская. Этот дальневосточный деликатес обладает отличным вкусом, благодаря холодным водам экологически чистого Берингова моря — места ее обитания.22 авг. 2019 г.
26 дек. 2022 г. — – Сельдь, которая ... Самая ценная, богатая полезными веществами и по совместительству самая вкусная часть рыбы – это, конечно, филе.
27 февр. 2023 г. — По данному вопросу мнение неоднозначно. Некоторые хозяйки отмечают, что тихоокеанская сельдь – самая вкусная и жирная. Существует множество ее ...
8 дек. 2020 г. — Когда лучше покупать и какую селедку брать, чтобы она была самая вкусная и жирная, рассказал шеф рыбного ресторана.
23 июн. 2020 г. — Крупную же сельдь, весом более 500 г, непорядочные продавцы выдают за тихоокеанскую, олюторскую, и продают по более высокой цене. Знаменитая ...
29 сент. 2020 г. — 5 лучших марок селедки кусочками — вкусно и безопасно · Балтийский берег · Шхуна · Fish House · LEOR атлантическое филе · Русское море ...