7 дек. 2020 г. — Полезные микроэлементы и калорийность замороженной рыбы · витамины группы A, D, E, F; · различные аминокислоты; · лизин; · метионин; · триптофан ...
Рыба в потребительской таре при -18°C хранится не более одного месяца, а при температуре не выше -10°C пресноводная рыба хранится не более 3 месяцев, морская – не более 2 месяцев. На предприятиях, где есть холодильники, замороженную рыбу хранят при -5°C или -6°C до 14 суток.
Старайтесь покупать рыбу с головой, глаза должны быть выпуклыми, жабры плотно прижаты к брюху. Осыпавшаяся местами чешуя и впалое брюшко будет свидетельствовать о том, что рыбу замораживали несвежей. Цвет качественной замороженной рыбы имеет естественные оттенки, без желтизны, ледяных наростов и неровностей.
Самые «жирные» рекордсмены — налим, чавыча, скумбрия, иваси, сиг, сайра, омуль, палтус, сельдь. Лосось, кета, горбуша, сазан, тунец и форель относятся к умеренно жирным видам, при этом они также богаты Омега-3 жирными кислотами, которые нужны для нормальной работы сердца, мозга и иммунитета.
Нельзя размораживать рыбу, оставляя ее на кухонном столе в тарелке или миске, особенно, это касается жаркого времени года. Что происходит: верхний слой оттаивает, на нем начинают размножаться бактерии и пока рыба постепенно разморозиться, такой продукт уже будет не очень пригоден для пищи.
19 апр. 2016 г. — В замороженной рыбе несколько меньше полезных веществ, чем в охлажденной, а при размораживании происходит потеря тканевого сока, что приводит к ...
3 нояб. 2022 г. — Распространенное заблуждение о том, что продукт, подвергшийся заморозке, не содержит полезных веществ и даже выделяет яд. Миф подкрепляется ...
20 сент. 2022 г. — Чем полезна рыба? Рыбу диетологи советуют есть хотя бы дважды в неделю. Потому что в ней полно важных веществ. Здесь вам и витамины (A, E ...
31 янв. 2022 г. — Морская рыба считается полезнее, так как обитает в более чистой воде. ... В рестораны центрального региона рыба попадает замороженная, а паразиты ...
2 июл. 2020 г. — Замороженная рыба хорошего качества сохраняет естественную окраску без пятен, потемнений и примеси желтизны. Не допускается наличие наледи и ...
Замороженная рыба не менее полезна, чем свежая — к такому выводу пришли норвежские диетологи. Причем если свежая рыба сохраняет полезные свойства в течение ...
Рыба — источник множества полезных для человеческого организма минералов и витаминов. Правильно замороженная рыба практически полностью сохраняет вкусовые ...
В ней содержится много жирных кислот Омега-3, которые обладают массой полезных свойств: улучшают память, кровоснабжение, "чистят" стенки сосудов от "плохого" ...
16 сент. 2022 г. — Морская рыба полезнее речной, поскольку содержит больше жирных кислот, витаминов и минералов. Самые полезные сорта рыбы перечислили эксперты ...