Существует три вида фиников: мягкие, полусухие и сухие – они отличаются по содержанию фруктозы, глюкозы и сахарозы.
Виды фиников включают:Кимри (горькие и терпкие, окрас – от сливочно-белого до зелёного)Халал (желтый или красный цвет; терпкий, слегка сладковатый вкус)Рутаб (сердцевина мягкая и сладкая; цвет багровый, шоколадный или красный)Тамр (содержит мало влаги, слегка жестковатый, изобилует сахарами, что придаёт ему яркий вкус и аромат)Меджул (мягкие, крупные, сладкие, с тонкой нежной кожурой и волокнистой мякотью)Деглет Нур (полусухие, удлинённые, со слегка шелушащейся кожицей коричнево-лилового оттенка, выраженным ароматом и медовым вкусом)Суккари (мягкие сладкие финики со светло-золотистой кожурой и медовым вкусом, практически тающие во рту)
Более светлые оттенки говорят о том, что плоды не до конца созрели. Они должны быть матовыми, цельными, без механических повреждений, на ощупь – в меру мягкими, но не слишком жесткими. При выборе фиников нужно обратить внимание и на их запах: если сухофрукт пахнет брожением, значит он залежался на складе.
Королевские финики отличаются от обычных своими размерами – они, как правило, несколько больше, чем обычные плоды финиковой пальмы. Эти мягкие, сладкие и очень ароматные сухофрукты способствуют сохранению молодости и красоты на долгие годы. Королевские финики не только вкусны и полезны, но еще и довольно питательны.
Классификация по стадиям зрелости · Кимри (kimri) — сливочно-белые плоды зеленеют, быстро увеличиваются в размерах, содержат до 85% влаги, горькие и терпкие, что ...
1 нояб. 2020 г. — В Иране есть разные виды риса - герде, чампа, ленджан, домсиа (рис с "черным хвостом") и таром. Но самым лучшим считаются сорта, которые ...
Лучшие сорта фиников: какие вкуснее · Меджул (Medjool) — мягкие, крупные, сладкие, с тонкой нежной кожурой и волокнистой мякотью. · Деглет Нур (Deglet Nour) — ...
29 янв. 2023 г. — В зависимости от степени созревания выделяют несколько видов фиников. Кимри (kimri) – финики изначально сливочного цвета, быстро приобретают ...
Финики идущие на продажу по содержанию влаги бывают трех видов: Мягкие — финики, в которых содержится влаги более 23%; Полумягкие — содержание влаги, в ...
Сорта · Сухие финики. Это спелые финики, нектара в которых меньше 18%. · Полусухие финики. Это спелые финики, с влажностью плода 18-20%. · Мягкие финики. Это ...
16 июн. 2021 г. — Лучшие сорта фиников · Аджва. Один из самых известных сортов. · Деглет Нур. Один из лучших сортов Туниса и Алжира. · Меджул. Сорт происходит из ...
Фото фиников Финиковых пальм в мире насчитывают по разным данным от 14 до 17 разновидностей, а вот сортов этого фрукта более тысячи.