Автор: ЕВ Зубарева · 2015 · Цитируется: 9 — Изучив литературные данные, мы задались вопросами: «Какие доступные растения содержат большое количество дубильных веществ? И как их можно использовать для ...
Какие растения содержат самое большое количество дубильных веществ:Кора дубаКорневища змеевикаКорневища лапчаткиКорневища и корни кровохлебкиПлоды черникиПлоды черемухиСоплодия ольхиКорневища баданаДругие элементыПолезные свойства дубильных веществzdv.su/poleznye-svojstva-dubilnyx-veshhestv/БольшеНовый контент будет добавлен выше текущей области внимания при выбореМеньше
Важнейшие из них: дуб, каштан, ель, лиственница, некоторые виды ивы, скумпия, сумах, ряд видов горца, щавеля, ревеня и кермека. Кроме таннидов, из Д. р. получают: лекарственные вещества (употребляемые при отравлениях, ожогах и желудочных заболеваниях), красители и сырьё для некоторых отраслей пищевой промышленности.
Богаты дубильными веществами представители семейств сосновых, ивовых, гречишных, вересковых, буковых, сумаховых. Семейства розоцветных, бобовых, миртовых насчитывают многочисленные роды и виды, в которых содержание дубильных веществ доходит до 20-30% и более.
Заметное содержание дубильных веществ свойственно множеству растений. В разных дубильных растениях (дуб, ивовые, черника, чайное дерево, ревень, шалфей, виноград) они содержатся в разных частях — в коре, древесине, корнях, листях, плодах; в наиболее ценных видах дубильных растений содержание таннинов доходит до 20 %.
Заметное содержание дубильных веществ свойственно множеству растений. В разных дубильных растениях (дуб, ивовые, черника, чайное дерево, ревень, шалфей, виноград) они содержатся в разных частях — в коре, древесине, корнях, листях, плодах; в наиболее ценных видах дубильных растений содержание таннинов доходит до 20 %.
Они содержатся в кофе, чае (особенно зеленом). При их окислении образуются соединения, формирующие аромат этих напитков. В овощах количество таннидов незначительно, а во фруктах колеблется от сотых долей до почти двух процентов. Их обнаруживают в чернике, терне, грушах, черной смородине, хурме, черемухе, айве, кизиле.
Они содержатся в кофе, чае (особенно зеленом). При их окислении образуются соединения, формирующие аромат этих напитков. В овощах количество таннидов незначительно, а во фруктах колеблется от сотых долей до почти двух процентов. Их обнаруживают в чернике, терне, грушах, черной смородине, хурме, черемухе, айве, кизиле.
9 нояб. 2020 г. — Наибольшее значение в питании, а также для переработки плодов и ягод имеют сахара, крахмал, пектиновые вещества, кислоты, дубильные вещества, ...
Их обнаруживают в чернике, терне, грушах, черной смородине, хурме, черемухе, айве, кизиле. При замораживании они разрушаются, поэтому вкус плодов становится мягче.
Дубильные вещества дают с солями железа черно-синее и черно-зеленое окрашивание. Вот почему не следует допускать контакта мякоти плодов и сока плодов с железом, ...
Можжевеловые ягоды (которые на самом деле являются шишками) содержат большое количество смол, углеводов, дубильных веществ, органических кислот, витаминов, ...
10 авг. 2019 г. — Во многих плодах и овощах сдержатся дубильные вещества,даже в чае и кофе. Но если брать только плоды и ягоды например, то больше всего ...
8 июн. 2020 г. — Они содержат органические кислоты – яблочную, лимонную, щавелевую, бензойную и другие. Вяжущий, терпкий вкус некоторых плодов зависит от наличия ...
Дубильные вещества придают плодам вяжущий вкус. Особенно их много в айве, хурме, рябине, грушах, яблоках. Окисляясь под действием ферментов, эти вещества ...
Плоды содержат большое количество кислот, особенно яблочной, а еще пектины, дубильные вещества, эфирные масла, витамины C и P. По количеству аскорбиновой ...
Семечковые плоды обладают высокой пищевой ценностью, приятным вкусом и ароматом благодаря наличию эфирных масел, органических кислот и дубильных веществ, ...