Процесс очистки зерна связан с выделением из зерновой массы отходов и побочных продуктов. Побочные продукты используют для производства кормов для животных.
Крупа вырабатывается преимущественно из крупяных (просо, гречиха, рис, кукуруза), прочих зерновых (ячмень, овёс, пшеница, дагусса, реже рожь) и бобовых (горох, чечевица, нут) культур. К крупе также относятся хлопья (овсяные, кукурузные), вспученные зёрна (рисовые, пшеничные), искусственное саго и другие.
Зерновые культуры составляют большую часть меню человека. Их используют в приготовлении выпечки, макаронных изделий, каш, самостоятельных гарниров. Также необходимо зерно для выращивания и содержания здорового скота. Часть сохраняемого продукта идет для последующих посевов.
Центральное место зерновых в моделях здорового питания связано с их питательными свойствами. Зерно и продукты его переработки являются источниками белков, углеводов, минеральных элементов, ферментов, витаминов группы B (B1, B2, B6), PP и провитамина А. В них содержится до 25 % жиров.
28 мая 2019 г. — злаковые (рожь, пшеница, овёс, кукуруза, рис, а также, просо, сорго); · гречишные (гречиха); · бобовые (бобы, горох, фасоль, чечевица, соя).Не найдено: можно | Нужно включить: можно
11 окт. 2022 г. — При переработке пшеницы можно получить отдельные фракции крахмала А, В, С и пшеничную клейковину. А при дальнейшей переработке выделенного в ...
Крупы и макароны, а также хлеб совершенно не обязательно являются едой для тех, кто не заботится о своем весе.
5 окт. 2021 г. — Для получения крупы зерно очищают от примесей. При выработке крупы из овса, гречихи, кукурузы, гороха могут применять гидротермическую ...
25 сент. 2020 г. — Из цельного зерна можно получить и встретить такие продукты, как: крупы,; мука,; отруби,; хлопья. продукты переработки зерновых культур. Наш ...
То есть, это сами зерна и изделия и блюда, приготовленные из них. За зерновые продукты также засчитываются крупы, мука и прочее, входящие в состав супов, смузи, ...
Основными продуктами переработки различных зерновых культур является крупа и мука. Муку используют в качестве основного сырья для производства хлебобулочной и кондитерской продукции, макарон. Получается она при помощи размола зерна хлебных злаков, гороха и других культур.
30 мар. 2016 г. — В процессе глубокой переработки зерна можно получить широкий перечень продуктов с высокой добавочной стоимостью: нативный и модифицированный ...
30 авг. 2019 г. — К рафинированным продуктам, произведенным из зерновых, можно отнести белую пшеничную муку и всю выпечку из нее, хлопья быстрого приготовления, ...