Какое мясо пахнет?

Запах определяют на поверхности туши и в ее глубинных слоях у кости, так как здесь быстрее наступает порча. Охлажденное мясо должно иметь запах, характерный для ...

27 июл. 2021 г. — Что мы оцениваем: запах, цвет, внешний вид и консистенцию продукта. Оцениваем мясо. Цвет мякоти и сала. Мясо может быть как молодого животного ( ...

23 февр. 2022 г. — Изучаем внешний вид. Хорошее мясо гладкое и чуть влажное, почти сухое. Кусок не должен быть покрыт слизью, а на поверхности жира не должно быть ...

Запах. Свежая свинина практически не пахнет, может быть легкий запах крови. У говядины будет молочный запах, который тем сильнее, чем моложе животное. Баранина может иметь специфический запах, который появляется, если животных разных полов содержать вместе.

запах. Когда мясной продукт портится, ощущается резкий запах. Если хотите понюхать мясо, не следует подносить продукт к носу. Можно воспользоваться простым ...

13 нояб. 2015 г. — Появление неприятного запаха и привкуса в мясе возможно при кормлении животных незадолго до убоя плесневелыми и разлагающимися корнеплодами ( ...

21 дек. 2018 г. — Запах. Описать словами, как пахнет свежая говядина, иногда бывает затруднительно. Очевидно одно: аромат должен быть нейтральным. Если он ...

Запах у говядины почти отсутствует, слегка ощущается молочный аромат. Кроме того, определить, что говядина испортилась, можно следующим образом. Необходимо ...

У свежего куриного мяса ровный цвет, оно не пахнет или запах нейтральный, упругое — если надавить пальцем, форма восстановится за несколько секунд. Когда ...