Буйволятина используется как столовое мясо, а также для промышленной переработки (рубленые полуфабрикаты, кулинарные изделия из рубленого мяса, твердокопчёная ...
Самым полезным и питательным является буйволиное мясо. Употребляется этот продукт преимущественно в Индии и в Закавказье, в остальных странах буйволятина считается деликатесом. Мясо взрослых животных имеет плотную и жёсткую консистенцию, поэтому в приготовлении стараются использовать мясо молодых буйволов.
Буйволы — жители теплых стран. Представители встречаются по всей Африке в саваннах и на территории Юго-Восточной Азии. Еще небольшие подвиды встречаются на двух островах в Филиппинском море и на острове Сулавеси. А тем не менее буйволы есть и в России, в основном на юге – Чечне, Ингушетии и Дагестане.
По питательным свойствам оно превосходит нежное телячье мясо. В состав мяса входят следующие компоненты: железо, фосфорная кислота, витамин РР и микроэлементы: калий, магний, натрий, кальций, сера. Мясо буйволов полезно при малокровии, анемии для поднятия уровня гемоглобина в крови.
Используют буйвола в основном как тягловую силу, особенно при обработке рисовых полей, а также как молочный скот, хотя продуктивность буйволиц в несколько раз ниже, чем молочных коров. Однако молоко буйволиц жирнее коровьего. Мясо буйволов, даже телят, очень жёсткое, поэтому нечасто употребляется в пищу.
Так, широко известны итальянские средиземноморские буйволы — их разводят на молоко, мясо и шкуры. Буйволятина по многим показателям сопоставима с говядиной, но ...
Для многих народов буйвол в большей степени рабочее животное, нежели источник пищи. И всё же в некоторых восточных странах из мяса буйвола делают шашлык и рагу, ...
Мясо взрослых животных имеет плотную и жёсткую консистенцию, поэтому в приготовлении стараются использовать мясо молодых буйволов. Калорийность буйволятины ...
Мясо этого животного имеет темный, практически бордовый цвет, а также отличается достаточно резким необычным запахом. Оно достаточно жесткое и имеет крупные волокна. Образ жизни при большой мышечной массе у буйволов очень активный, что сказалось на его мясе – в нем очень мало жира.
16 сент. 2022 г. — Мясо буйвола по вкусовым качествам схоже с говядиной. Отличается более терпким вкусом, жёсткой и суховатой консистенцией. Чем моложе животное, ...
31 июл. 2015 г. — Мясо лося — более нежное и сладкое. Плюс надо сказать, что у него крайне низкая калорийность и достойный витаминный состав. Больше всего в мясе ...
25 февр. 2015 г. — Мясо буйвола темно-красного цвета и характеризуется специфическим запахом, поэтому в приготовлении стараются использовать мясо молодых животных.
Мясо буйвола бескостное сильверсайд Индия в Санкт-Петербурге. Условия доставки и оплаты от компании ДАММАР.
Корейка буйвола (толстый край). По вкусу мясо больше всего напоминает говядину, однако имеет не совсем обычный мускусный привкус. ... Съедено уже 13 Кг.