5 вин для паназиатской кухни от шеф-сомелье ресторана Zuma · 1. Салат «Порт Мэй» и шампанское Drappier Brut Rose · 2. Ролл «Сакурадзима» и рислинг Dachfillet от ...
Общие правила подбора Белое сухое, полусухое и полусладкое вино подходит практически ко всем японским блюдам. Розовые и оранжевые – интересный универсальный вариант. Из красных допустимы вина глу-глу стиля – легкие, сочные, кислотные, низкоалкогольные, клубнично-конфетные. Игристые – полуслакие. ... Вина с долгой выдержкой в бочках, полнотелые красные вина, тонкие белые – вина, которых следует избегать. ...Другие элементыКак выбрать подходящее вино для японской кухниwww.osteria.ru/articles/wine/how-to-choose-the-right-wine-for-japanese-cuisine/
Многие предпочитают определенный, уже знакомый сорт винограда или стиль вина. Вряд ли ошибусь, если предположу, что рислинг наиболее универсален. Если гость предпочитает сухой стиль, ему можно рекомендовать Riesling, Trimbach; если что-то мягче и не совсем сухое — немецкий Riesling Kabinett JJ Prum Mosel.
Чем же азиатская кухня отличается от паназиатской? Азиатская – это аутентичная гастрономия определенной страны. Паназитская же – это микс кухонь Юго-Восточной Азии, куда не входят Япония и Китай. Это могут быть адаптированные рецепты, вариации на азиатскую тему или же просто смешение нескольких кухонь в одном блюде.
Идеальное вино для суши – розовое. Этот универсальный напиток подойдет под любые виды суши и поможет ощутить оригинальный вкус каждого блюда. Сухие розовые сорта лучше, чем полусладкие, так как последние являются напитками десертными. Для блюд японской кухни самым лучшим будет французское сухое вино Божоле Розе .
Поскольку в азиатской и индийской кухнях щедро используются разнообразные специи, к их блюдам лучше всего подать охлажденные сладкие фруктовые белые или красные вина. Причем розовое и красное вино больше подходит к блюдам с темными соусами, приготовленными на основе сои.
Подойдут вина из Пьемонта, такие как бароло, барбареско — они сделаны из сорта винограда неббиоло, который обладает яркой, тонкой и элегантной ароматикой. Из красных вин также подойдут вина Бургундии из винограда пино нуар и австрийские вина, как из сорта пино нуар, так и из блауфранкиш.
Принято считать, что азиатская кухня с европейскими (американскими, австралийскими, африканскими) сортами вин не сочетается. Таково мнение европейцев ...
Отлично подойдёт как недорогой совиньон блан из долины Луары, так и его более «породистый» родич, Сансер, из того же сорта винограда, также «дружит» с кухней Японии и совиньон из Новой Зеландии. Подчеркнуть легкость позволит просекко, креман или любой другой брют.20 мар. 2019 г.
12 окт. 2020 г. — Как видно из вышесказанного, в случае с азиатской кухней пресловутый принцип "красное вино — к мясу, белое — к рыбе" определенно не работает.
Винтажные вина Framingham Ribbonwood Riesling Marlborough, 2014 0.75 л. Винтажные вина Риббонвуд Рислинг, 2014. 2 450 руб. Подробнее В корзину.
28 июл. 2017 г. — Азиатские вкусы — либо тонкие, почти эфемерные, как в Японии, либо мощные, кисло-сладко-острые, как, например, в Тайланде и Вьетнаме, требуют ...
15 сент. 2022 г. — Что касается вина, идеальным дополнением станут нейтральный рислинг и легкое пино гриджо. Можно также попробовать розовое игристое. Эти напитки ...
Винтажные вина Peter Zemmer Gewurztraminer Alto Adige DOC 0.75 л. Винтажные вина Петер Земмер Гевюрцтраминер. 3 300 руб. Подробнее В корзину.
7 мар. 2022 г. — Давайте разберем и эти популярные сочетания азиатской кухни с вином. Базовые сочетания. 1 Рислинг + Паназия = Любовь. Знали бы монахи ...
2 дек. 2019 г. — Пробуем альбариньо, рислинг и гевюрцтраминер в паре с салатом с баклажанами.