Какой бывает дайкон?

Чем полезен дайкон для организма?

Дайкон ценят за его экологичность: он не впитывает тяжелые металлы и радионуклиды. А еще в нем содержатся витамин С (в 100 граммах корнеплода больше трети суточной нормы) и витамин В9, известный как фолиевая кислота, важный микроэлемент для женского здоровья.

Можно ли есть сырой дайкон?

Дайкон в кулинарии

Как выбрать дайкон?

Чтобы выбрать сочный и вкусный овощ, обратите внимание на следующие факторы:

1. размер дайкона должен быть средним;
2. на шкурке не должно быть трещинок, царапин или других повреждений;
3. дайкон должен быть гладким и упругим на ощупь;
4. лучше всего, если «хвостик» дайкона не отрезан целиком — такой овощ будет сочным.

Как выглядит редька дайкон?

Это удлиненный корнеплод белого цвета, напоминающий крупную морковь. Его средний вес, в зависимости от сорта дайкона, достигает 500 г., а длина нередко превышает 50–60 см. Сорта–гиганты могут весить более 5 кг, а в длину достигать 0,5 м. По вкусу редька дайкон напоминает редис, но абсолютно не горчит.

Почему дайкон желтый?

Для придания вкусовых качеств и усиления процесса ферментации добавляют рисовые отруби, сахар, листья редьки, водоросли, перец чили и цветы хурмы. В результате готовый продукт имеет желтый цвет, который в нашем рецепте достигается после добавления куркумы.

Какого цвета дайкон?

Японская маринованная редька (Дайкон) Такуан - консервированная после просушивания белая редька дайкон, окрашенная в желтый цвет. Редьку нарезают тонкими ломтиками и едят вместе с сашими или используют в качестве заменителя водоросли нори.

Что такое белый дайкон?

Дайкон (он же японская, китайская, ледяная или сладкая редька, белый редис, мули, большой корень) — это корнеплод, подвид посевной редьки из семейства капустных. В основном растёт в Японии, Китае, Вьетнаме и других азиатских странах, популярен в Европе и Америке.

Какой вкус у редьки дайкон?

Дайкон — японская редька, деликатная и сладкая на вкус, без остроты и горечи. Отличается хрустящей текстурой и сочностью. Подходит для приготовления салатов, гарниров, вторых блюд. Также дайкон можно солить и мариновать.

Чем отличается редька дайкон от обычной?

Этот корнеплод называют Китайской редькой. Мы привыкли, что с китайской кухней ассоциируется яркий и пикантный вкус. Но тут Дайкон будет против правил - в отличие от редьки, дайкон не имеет горчинки и более нежный по аромату. Его называют одним из главных овощей страны восходящего солнца.

Можно ли есть сырую редьку дайкон?

Сырую черную редьку едят как закуску и в витаминных салатах. Овощ может входить в состав супов, окрошек, пюре. В старину готовили пельмени с редькой.