1 апр. 2018 г. — Тесто для пасхального кулича должно быть скоромным, то есть с большим количеством масла и яиц. Известны старинные рецепты, согласно которым ...
Выпекать куличи нужно в заранее разогретой духовке при температуре 170-200 градусов. Остужать кулич лучше на боку, накрыв предварительно полотенцем. Для того, чтобы кулич хорошо остыл, нужно минимум 4 часа. Покрывать кулич глазурью нужно после того, как он остыл.
– Обратите внимание на цвет кулича, он должен быть равномерным, золотисто-коричневым. Поверхность изделия обычно имеет отделку – из помады или глазури, покрытие из кондитерской посыпки или просто сахарной пудры. Форма кулича, как правило, цилиндрическая, с верхушкой в виде купола. Не покупайте подгоревшие куличи!
Остывший кулич надо убрать в прохладное место подальше от солнечных лучей, предварительно прикрыв его полотенцем. Если Вы планируете хранить куличи дольше 4 дней, то можно их положить в полиэтиленовые пакеты или обернуть полотенцем, а затем убрать в эмалированную кастрюлю. При таком хранении они черствеют медленнее.
Настоящий кулич должен быть тяжелым, с плотным и равномерно упругим мякишем. В тесто не добавляют никаких разрыхлителей, кроме живых дрожжей, его брожение происходит довольно медленно, в несколько этапов.26 апр. 2016 г.
23 апр. 2019 г. — Кулич не должен быть воздушным, пористым, наоборот, консистенция у него довольно плотная, хотя и упругая. Сдоба - это масло и сахар, которые ...
20 апр. 2023 г. — Поэтому стоит обратить внимание на цвет кулича - настоящий кулич должен иметь желтый цвет, а кулич с консервантами - белый или розоватый оттенок ...
23 апр. 2019 г. — Хотя настоящий кулич должен быть не только круглым, но и высоким, потому что весной всё в природе оживает и тянется вверх. Приготовление ...
5 апр. 2018 г. — Когда его берешь в руки, мякиш не должен крошиться, а скорее немного тянуться. Фото: Наталья Веденеева. — Также кулич не должен быть великаном, ...
18 апр. 2021 г. — По его словам, тесто для кулича должно готовиться не менее пяти часов, еще 40 минут кулич выпекается. "А тот, который, так сказать, более ...
29 апр. 2021 г. — Правильный кулич должен быть влажным, воздушным и очень сдобным. Для этого необходимо добавить больше яиц и домашнего сливочного масла, что ...
14 апр. 2014 г. — Каким должен быть настоящий кулич? Пасхальные куличи всегда пекли из дрожжевого сдобного теста, высоким и обязательно в форме цилиндра.