12 сент. 2022 г. — Откройте мир настоящего какао: изучите ключевые показатели качества и критерии выбора, сравните лучшие отечественные и зарубежные бренды для ...
Лучшие какао-порошки по качеству и вкусу:Kurukahveci Mehmet Efendi: 100% какао-порошок без добавок.Красный Октябрь «Золотой ярлык»: Какао-порошок российского производства от известного производителя.Carraro Cacao Amaro: Итальянский растворимый какао-порошок, содержит минимум 20% какао-масла.Россия – щедрая душа!Dr. OetkerCacao Barry Extra Brute алкализованныйКоммунаркаDopDrops с пониженной жирностью 10-12%
Бобы какао содержат больше кальция, чем коровье молоко. Какао также богато теобромином – это хорошая замена кофеину со стимулирующим эффектом, и при этом он не вызывает повышенного сердцебиения, тревожности и привыкания. Также какао имеет более нейтральное значение pH, чем кислый кофе.
Визуально алкализованное какао будет более мелкого помола и, главное, более темного насыщенного цвета. Кстати цвет также указывает на степень алкализации в зависимости от степени насыщенности жидкости щелочью при обработке. Существует 3 степени алкализации: слабо, средне и сильноалкализованный продукт.
Натуральный какао-порошок имеет светлый песочно-коричневый цвет с красноватым оттенком и яркий фруктовый вкус. Алкализация затемняет его цвет до коричневого или почти черного и смягчает более терпкие ноты какао, так что его глубокие, землистые ноты выходят на первый план.
Он должен быть коричневого или шоколадно-бронзового цвета. Если оттенок слишком светлый, значит, какао разбавили примесями, и лучше от него отказаться. Помол должен быть ровным, мелким, а при его растирании пальцы должны ощущать легкую маслянистость, без крупинок. Оптимальная жирность какао-порошка – 14-17%.
Если у ребенка или взрослого есть заболевания глаз (глаукома), напиток лучше не употреблять: он повышает глазное давление. Особенно осторожно какао нужно пить пожилым людям и детям с заболеваниями костной системы (например, с остеопорозом). Кофеин может стимулировать выведение кальция с водой.
Натуральный какао-порошок содержит полный перечень полезных веществ и микроэлементов. Но, при приготовлении глазури или печенья лучшие органолептические свойства продемонстрирует алкализованный какао-порошок. И, чем выше степень алкализации, тем меньше окажется его расход.
Эквадор не производит много какао, но эксперты утверждают, что то, что они производят, является лучшим в мире. Фермеры Эквадора называют свое «Черное золото» какао-бобов, а богатая шоколадная паста, извлеченная из бобов, является одной из ключевых критериев на пути страны к славе.
6 окт. 2020 г. — Как какое какао пахнет? Какое шоколаднее? Какое слаще? В какие блюда его добавить? Все важные вопросы и ответы про какао — в одном обзоре.
Лучшие оценки получили «Роял Премиум» и Globus. В них нет пестицидов и других опасных веществ или микроорганизмов. Также проверяющие отметили хорошие органолептические свойства.13 янв. 2021 г.
Какао растворимое Я люблю сладенькое, и начнем с растворимого какао от фирмы Лантэль. Случайно увидела в супермаркете, решила купить вместо цикория. Цена за ...
16 февр. 2023 г. — Рейтинг лучших какао порошков от проверенных производителей. Какой какао порошок самый качественный и полезный?
Рейтинг топ-5 лучших зарубежных производителей какао-порошка по версии КП · Elza · Kurukahveci Mehmet Efendi · Van Houten Full-Bodied Warm brown · Cacao Barry.
24 апр. 2023 г. — Рейтинг 8 производителей какао-порошка · Золотой якорь · Добрыня Никитич · Оргтиум · Dr. Oetker · Роял · Золотой Ярлык · Коммунарка · Россия Щедрая душа ...
27 мар. 2021 г. — Начну с самого качественного какао-порошка, который мы часто используем для выпечки бисквитов – Cacao Barry Extra Brute. Это один из самых ...
27 февр. 2023 г. — Рейтинг лучших какао-порошков · «DoReMix» — победитель ТВ-передачи «Контрольная закупка» · «Nesquik» — выбор потребителя при народном голосовании.
22 апр. 2021 г. — Какао "Коммунарка" · Продукты XXII века какао порошок, 400 г · Caffarel, 20-22%, 200 г · Красный Октябрь "Золотой ярлык" · Какао "Роял Премиум".