1. Какао: Горячее, Сладкое, Ароматное. 2. Шимпанзе: Голодный, Весёлый, Сонный. Спасибо0.
Лучшее какао:Какао-порошок без добавок, например, Kurukahveci Mehmet Efendi.Какао-порошок российского производства, например, Красный Октябрь «Золотой ярлык».Итальянский растворимый какао-порошок, содержащий минимум 20% какао-масла, например, Carraro Cacao Amaro.Сырое необработанное какао в виде цельного зерна или порошка.
Натуральный какао-порошок имеет светлый песочно-коричневый цвет с красноватым оттенком и яркий фруктовый вкус. Алкализация затемняет его цвет до коричневого или почти черного и смягчает более терпкие ноты какао, так что его глубокие, землистые ноты выходят на первый план.
Оптимальная жирность какао-порошка – 14-17%. Меньше – потеряется вкус, больше – будет сложно этот вкус не испортить при нагревании. ГОСТ допускает жирность до 12%. Меньший процент означает, что какао обработали щелочами: в 100 г алкализованного какао-порошка содержится не больше 11 г жира.
Порошок какао имеет глубокий вкус черного шоколада с характерной горчинкой. Не допускается присутствие посторонних вкусовых оттенков. Аромат – главный показатель свежести и качества продукта. Он должен быть насыщенным, ярким, узнаваемым, без посторонних и несвойственных шоколаду нот.
«Криолло (Криольо)» – это самый лучший в мире, элитный сорт какао, обладающий мягким и нежным вкусом без горечи и кислотности, который имеет ярко-выраженный приятный аромат. «Форастеро» – это какао плохого качества с более терпким вкусом с горечью и кислотностью и не обладающий ярко-выраженным ароматом.
В зависимости от технологии и рецептуры шоколад может быть обыкновенным, пористым или десертным, с различными добавками и без. Где купить оптом какао продукты в ...
Что может какао? Что можно сделать с какао (глаголы)?. Подбор глаголов к слову на основе русского языка. оказаться пролиться успеть стоять расплескаться ...
Порошок высокого качества должен быть коричневым, возможно, с красным оттенком. Жирность какао порошка может варьироваться. Посмотрите состав какао-порошка, ...
12 мар. 2021 г. — С ним стоит быть осторожными людям с сахарным диабетом, болезнями нервной системы, почек, с подагрой и атеросклерозом, повышенной кислотностью ...
2 нояб. 2020 г. — Выбор какао-порошка для кондитерских изделий — важный этап производства! От качества сырья зависят вкус, цвет, консистенция, ...
Цвет у натурального какао может варьироваться от светло-коричневого до густого шоколадного и почти черного. Невыразительный тусклый цвет, присутствие сероватого оттенка недопустимы и говорят о низком качестве продукта и посторонних примесях.
Цвет какао может быть разный: от светло-коричневого до темно-шоколадного. Темные оттенки означают, что какао алкализованное — оно прошло дополнительную ...
2 июл. 2021 г. — Ординарное какао – это тот самый, знакомый всем нам с детства, шоколадный вкус. Он может быть более или менее горьким и терпким, насыщенным или ...
29 июн. 2020 г. — Поташ сегодня получают в промышленных масштабах синтетическим способом, но в быту можно без труда сделать его самостоятельно — белая зола при ...