В Китае существует несколько видов данного шоколада. Но самый «изысканный» из них – «Сникерс» с перцем. Он выпускается в красненькой обертке, на которой ...
Красный жгучий перец, называемый по-корейски кочху и широко известный как чили, — это самая выращиваемая в мире специя. Её вкусом наслаждается четверть населения мира. В корейской кухне кочху является важнейшей приправой, придающей блюдам остроту, которую так любят корейцы.
Кайенский перец обладает способностью ослабить признаки расстройства желудка, язвы, ангины, спазматический и раздражающий кашель. Борется с гриппом. Красный перец способствует быстрому разбиванию скопления слизи и выведение ее из организма. Обладает противогрибковым свойством.
«Кароли́нский жнец» (англ. Carolina Reaper) — сорт перца чили из рода Капсикум. В августе 2013 года был занесён в книгу рекордов Гиннесса как самый острый перец в мире. Сорт был выведен садоводом Эдом Карри, владельцем компании PuckerButt Pepper (Форт-Милл, Южная Каролина, США).
Отличить кайенский перец от чили нельзя. В одних источниках говорится о том, что кайенский имеет особый аромат и вкус, который вряд ли можно спутать. Единственное, что отличает кайенский перед – повышенное содержание капсаицина. Данное вещество придает плоду невероятную жгучесть.
С осторожностью пробовать острый продукт врачи рекомендуют тем, у кого есть заболевания желчного пузыря и желудка. В этом случае при употреблении чили могут обнаружиться проблемы с пищеварением, аллергические реакции. И даже если вы здоровы, лучше не добавлять в блюда слишком много перца чили.
Причина жгучести перца в капсаицине — алкалоиде, который возбуждает ветви тройничного нерва, раздражает верхние дыхательные пути, кожу и слизистые оболочки. Его активно используют в медицине, например в перцовом пластыре. Некоторые исследования выявили эффективность вещества в борьбе со злокачественными клетками.
14 июл. 2023 г. — Иногда действительно кажется, что основной вкус большинства китайских блюд острый. На самом деле это не так. Красный перец лишь одна из специй.
7 июн. 2020 г. — Перец чили — удивительный овощ и кладезь витаминов, особенно витамина С. Лучше всего употреблять его в сыром виде, утверждает Ма Гуаньшэн, ...
Этот китайский перец неотъемлемый ингредиент некоторых блюд азиатской кухни, хотя в последнее время он становится популярной пряностью повсеместно.
2 нояб. 2018 г. — Историков и этногурманов смущает тот факт, что другие части Китая, куда пришёл красный перец, приняли его без энтузиазма. ... едят красный перец, ...
Перец в китайской кухне используют самый разный, но особое предпочтение отдают белому (который на самом деле тот же черный, только более зрелый) и сычуаньскому ...
Самое известное блюдо, в котором используется молотый сычуаньский перец— унаги кабайяки (жаренное на гриле филе угря). Обычно не рекомендуется заглушать вкус и аромат сычуаньского перца другими пряностями – настолько он тонок и интересен.
23 сент. 2020 г. — Я решила узнать, почему жители Китая, да и вообще всей Азии выбирают острую пищу. Чем привлекает их еда, которая обжигает рот и просто «взрывает ...
23 сент. 2018 г. — Историки еды указывают на жаркий и влажный климат провинции, принципы китайской медицины, ограничения со стороны географического положения ...
Аналог Сианласу или китайское острое печенье, популярная хрустящая смесь орехов с перцем, ингредиент для многих рецептов, снэк или просто отличная закуска к ...