Смутил меня запах- пахло мышами(!), это и есть жасмин???) А так, рис очень красивый! Действительно длинный! Ну и получилось вкусно! Разварился он слегка, но ...
Пропаренный рис считается более полезным, чем шлифованный, так как его обрабатывают по особой технологии, прежде чем снять оболочку. Сначала зерна замачивают в воде, а потом пропаривают, благодаря чему полезные вещества из оболочки переходят в зерно. А потом уже подвергают шлифовке.
Зерна басмати немного длиннее и на ощупь более хрупкие, чем жасмин, со слегка землистым ароматом. Этот сорт родом из Индии, но очень популярен на Ближнем Востоке и в Азии. Жасмин растет в Таиланде, популярен во всей Юго-Восточной Азии. Жасмин более пухлый и податливый, чем басмати, со свежим цветочным ароматом.
Аромат Жасмина напоминает благоухание белого цветка жасмина, потому тайцы и назвали этот рис Khao Dawk Mali («Белый Цветок Жасмина»). В Таиланде это главный продукт: его готовят с острыми специями и подают как гарнир к рыбе, морепродуктам, мясу, овощам, могут готовить как отдельное блюдо с устричным или рыбным соусом.
Если растереть небольшое количество настоящего риса в ступке, он превратится в белый порошок. Из искусственной субстанции, как правило, получается желтоватая масса. Если после всех этих тестов у вас остались сомнения, сварите немного риса и оставьте его в теплом месте на несколько дней.
Настоящие зерна упадут на дно, а пластиковые останутся плавать на поверхности. Попытайтесь поджечь немного зерен. Пластиковые сразу же загорятся или будут плавиться с характерным химическим запахом, а настоящие начнут постепенно приобретать коричневый цвет, но интенсивно гореть не будут.
Рис басмати имеет специфический пряный аромат и вкус, напоминающий вкус ореха, вызванный ароматическим соединением 2-ацетил-1-пирролином. Это же химическое вещество содержится в листьях пандана (Pandanus amaryllifolius), которые часто используются в качестве пряной приправы.
В Индии его называют «Королем Риса», это очень ароматный, изысканно длинный и элегантно тонкий сорт. Зерна Басмати – самые длинные в мире среди сортов риса, но главное его преимущество – сочетание нежности зерна, тонкого молочного аромата и свойства оставаться рассыпчатым после приготовления.
Но запах - сдохнуть можно, в процессе варки, ощущение, что будто пригорел, а после остывания, мышами воняет. Прочитал отзывы в интернете, мнения делятся на ...
19 авг. 2018 г. — Купила рис басмати, на вид норм, срок годности в порядке. А от него несет как будто мышами или деревней, чем то таким.
26 апр. 2023 г. — Если рис пахнет мышами, это может быть связано с использованием сорта Басмати. Он имеет специфический запах, напоминающий запах мышей. Однако, ...
26 окт. 2022 г. — Пахнет весь рис,- невозможно.(беременности и ковида нет) Беру ... Есть запах в рисе, мне пахнет мышами(((( долго выбираю, путем пробовании и ...
8 дек. 2017 г. — Сырой рис воняет тоже. Что это может быть? P.s. Нюхала, я его нюхала и поняла воняет он мышами :(( Рубрика Сон новорожденного.
22 июн. 2019 г. — Какая пластмасса? Ну и бред. Пропаренный рис часто так пахнет, т.к. при процессе обработки паром крахмал клейстеризуется, вот и появляется ...
21 сент. 2021 г. — Вам пахнет, потому что Вам знаком этот запах, а другие не принюхивались к запаху мышей, у них другие ассоциации на варёный рис, у каждого свой ...
А если и пахнет - то опять же да, Басмати пахнет мышами!)
13 июл. 2006 г. — ... мышами пахнет”. На самом деле мыши мимо того риса даже не пробегали, просто у него такой специфический запах. Сваренный рис тоже так ...