8 авг. 2019 г. — Очень жгучие сорта перца · Хабанеро оранжевый (Habanero Orange) · Фатали белый (Fatalii White) · Колпак петрушки (отечественная селекция).
Самый острый перец на планете на данный момент - Carolina Reaper. Степень остроты оценивают в более чем 2 млн единиц по шкале Сковилла. До недавнего времени самым жгучим сортом считался «Каролинский жнец», но сегодня самый острый перец в мире носит название «Пепер Икс». Его не рекомендуется есть или даже трогать голыми руками.
Таблица остроты перцев
Единиц шкалы Сковилла | Острота | Сорт перца |
---|---|---|
10 000—100 000 | 🔥🔥🔥🔥 | Нью-Мексико чили (New Mexican Red Chiles) |
50 000—175 000 | 🔥🔥🔥 | Африканский птичий глаз African Bird's Eye (Peri peri) |
30 000—60 000 | 🔥🔥 | Кайен (Cayenne) , перец Табаско , Пекин (Pequin) |
35 000 | 🔥🔥 | Соус Табаско (Скорпион) |
Лучшие сорта перцев 2020-2021 от наших покупателей
Халапеньо — средних размеров перец чили, который ценится за ощущения при его поедании от «тёплого» до «горячего». Плоды перца в среднем имеют длину от 5 до 9 см и собираются зелёными. Выращивают этот сорт в Мексике. Название происходит от города Халапа (штат Веракрус), где традиционно выращивается этот перец.
Лучшие сорта перцев 2020-2021 от наших покупателей
Красный перец обладает сильным пряным ароматом и вкусом от пряного до острого и даже очень жгучего (обусловлен содержанием фенольного соединения капсаицина (ванилиламид дециленовой кислоты), которого нет в сладком болгарском перце). Капсаицин содержится в семенах, прожилках и кожице плода.
Самый острый перец в мире: "Каролинский жнец" по шкале жгучести Сковилла в среднем достигает 1569300 единиц (ЕШС). Для сравнения - жгучесть перца халапеньо составляет "всего" от 2500 до 8000 ЕШС10 апр. 2018 г.
17 окт. 2023 г. — Новый рекордсмен обладает жгучестью в 2,69 млн единиц шкалы Сковилла (ЕШС), а острота сорта «Каролинский жнец» (Carolina Reaper), удерживавшего ...
3 мая 2022 г. — мексиканские хабанеро – самые распространенные перцы; · китайские – самые острые; · тринидад – востребованы в приготовлении соусов; · халапеньо – ...
От 300000 до 425000 сковиллов. Это один из основных ингредиентов знаменитых соусов чили и табаско, и по совместительству бывший самый острый перец в мире.
27 мая 2021 г. — Но всех их объединяет одно главное качество – интенсивный жгучий вкус. Какой перец самый острый в мире, а какой занесен в Книгу рекордов Гиннеса ...
17 мар. 2023 г. — 1. Каролина Рипер , 2,2 миллиона Сковиллей · 2. Chocolate Bhutlah , 2 миллиона Сковиллей · 3. Trinidad Moruga Scorpion , от 1,2 до 2 миллионов ...
Какими бывают жгучие перцы · Китайские считаются самыми жгучими. · Мексиканские хабанеро являются самыми популярными. · Тринидад отличаются вкусовыми качествами ...
18 мар. 2020 г. — Тринидад Моруга Скорпион — самый острый перец 2012 года. был обнаружен сравнительно недавно. Этот сорт чили встречается в дикой природе региона ...
30 мая 2022 г. — Ямайский жгучий перец — Jamaican Hot Pepper. 50 000—100 000, Тайский перец — Thai Pepper, Malagueta Pepper, Chiltepin Pepper. 30 000-50 000 ...