Самый известный популярный сыр для роллов и суши – сыр «Филадельфия», обладающий нежным сливочным вкусом с едва заметной ноткой пикантности.
Наиболее подходящий вариант – сливочный сыр Креметте, имеющий слегка солоноватый вкус. Этот сыр используют вместо Филадельфии для приготовления роллов и суши. Еще одной альтернативой сыру Филадельфия может стать сырный крем Альметте. Сливочный сыр Рикотта – отличная замена Филадельфии.
Для замены сыра Филадельфия можно использовать: Бурсен; Маскарпоне; Рикотта; Альметте/ Президент/Виола, смешанные с творогом в пропорции 1 к 1; творог со сметаной или жирными сливками; Креметте; Буко, Виолетта. 1.1.1. Пожалуй, любой из этих вариантов подойдет для замены Филадельфии в кремах для тортов и пирожных.
Отличный вариант – смесь жирного творога со сметаной. Сметану, при желании, можно заменить сливками. Творог в обязательном порядке не должен быть крупнозернистым, так как получить однородную массу в таком случае будет затруднительно. Все ингредиенты нужно добавлять постепенно, постоянно взбивая массу.
Маскарпоне – идеальный вариант для замены знаменитого сыра Филадельфия. Готовится он из свежих жирных сливок, поэтому отличительная особенность данного сыра – высокая жирность, которая составляет 50%. Он обладает такой же легкой консистенцией и мягким, нежным вкусом, идеально сочетающимся с лососем и копченым угрем.
– Консистенция творожного сыра должна быть однородной, без комков и твердых включений. Наличие крупинок указывает на содержание в творожном сыре жиров растительного происхождения. На поверхности не должно быть жидкости или плесени. Цвет хорошего творожного сыра – белый или слегка кремовый.
Маскарпоне — нежный и мягкий сливочный сыр родом из Италии, который имеет немного более ярко выраженный вкус и аромат, нежели классическая Филадельфия. Если сыром Маскарпоне можно заменить Филадельфию в любом блюде, то, например, использовать американский аналог в тирамису не стоит.
По мнению профессионалов, идеальным вариантом для роллов будут мягкие сливочные сыры. Преимущества этих сыров: Что такое сыр «Филадельфия» Сыр изобрели в ...
Для приготовления роллов используется сливочный сыр. Это сыр, изготовленный из свежего молока и сливок. Он имеет нежную консистенцию, слегка сладковатый ...
6 дек. 2021 г. — В сливочных роллах, таких как «Филадельфия» или «Калифорния» с первого кусочка чувствуется мягкий сливочный вкус сыра Филадельфия. Он нежный ...
Обычно в приготовлении роллов применяется сливочный сыр. Свежее молоко и сливки, из которых он изготовлен, придают ему необычайной нежности. А его ...
Самый распространенный сыр для роллов – сливочный. Его делают из высококачественного свежего молока или сливок. Продукт получается легким и нежным, немного ...
2 мая 2023 г. — Маскарпоне; Творожный или сливочный мягкий сыр; Плавленый мягкий сыр; Моцарелла; Сметана, простокваша, катык или йогурт; Творог; Рикотта; Тофу ...
сливочный сыр «Филадельфия
В приготовлении роллов используют сливочный сыр. Мягкий, с нежным вкусом и ароматом, он прекрасно дополняет традиционное блюдо японской кухни.
14 сент. 2018 г. — Какой сливочный сыр подойдет для роллов? Для приготовления роллов дома можно взять любой мягкий сливочный сыр, который продается в магазинах в ...