18 янв. 2018 г. — Шафран – это обычный крокус, который зацветает весной или осенью. Это растение не превышает 10 см в высоту, его клубнелуковицы очень мелкие, ...
Шафран (Крокус) – многолетнее травянистое растение из семейства Ирисовые. Основными и ведущими производителями шафрана сейчас являются Иран и Испания, выращивают эту специю и в странах Средиземноморья — Турции, Греции, Индии, Марокко. А в действительности родиной растения может быть и Индия, и Китай, и Кашмир.
Настоящий шафран окрашен в красный насыщенный цвет во всех нитях. Интенсивность цвета может отличаться в зависимости от сорта, но она никогда не должна выглядеть тусклой или бледной. Оранжевый или желтый шафран свидетельствует о примесях или подделках. Настоящий шафран обладает сильным, выразительным ароматом.
Так же Шафран культивируют в Афганистане, Пакистане, Индии, Марокко и Италии. Основные затраты приходятся на сборщиков, ведь собирают только цветочные рыльца, а у цветка крокуса их всего три. То есть в каждом цветочке три тонюсенькие ниточки, насыщенного оранжевого цвета, которые практически ничего не весят.
С сухих бархатцев обирают лепестки, без цветолож, их измельчают в порошок, и получается имеретинский шафран. Качество имеретинского шафрана определяется местом произрастания бархатцев, тем, насколько правильно был выбран момент сбора, качеством собранного сырья, соблюдением условий высушивания цветков.
Сами нити шафрана должны быть тёмно-оранжевого цвета, истончённые с одной стороны и слегка сплющенные с другой. Сплющенный конец нити обычно бывает окрашен в жёлтый цвет, и это правильно. На самих нитях не должно быть граней и махры – это означает, что перед вами окрашенная и ароматизированная целлюлоза.
Шафран (крокус) это многолетнее клубнелуковичное растение, относящееся к семейству Ирисовых. Самые первые упоминания о нем можно встретить ещё за 3000 лет до ...
Этот красивый цветок имеет два названия. ШАФРАН (лат. Crocus sativus) и КРОКУС от греческого krokos, что означает "нить" – высушенные рыльца крокусов ...
17 нояб. 2021 г. — Так же известен так называемый Узбекский или Казахский (Алатавский) Шафран, (лат. Crócus alatávicus) это цветок крокуса произрастающий в ...
Шафран (Крокус) – многолетнее травянистое растение из семейства Ирисовые. Основными и ведущими производителями шафрана сейчас являются Иран и Испания, ...
13 дек. 2020 г. — Что такое настоящий шафран. Шафран - цветок из семейства Ирисовые. Латинское и международное название - crócus (крокус). Да, это знакомый всем ...
Шафран Crocus - цветок из семейства Ирисовые. Род насчитывает около 80 клубнелуковичных растений. Родина Причерноморье, Крым, Кавказ, Средняя Азия, Европа и ...
Шафран (цветок крокус) известен с глубокой древности: из его цветков делали благовония, приправы, лекарства и красители. Изящный шафран раскрывается в ясную ...
Этот цветок – крокус, из высушенных тычинок которого получается самая популярная в Испании пряность – шафран, именно он придает паэлье «фирменный» золотистый цвет. Испанцы уверены, что шафран обладает массой целебных свойств.