16 июл. 2010 г. — Это крупнейший тунец, проданный на Цукидзи за последние 25 лет. В Японии этот вид тунца высоко ценится в качестве ингредиента для суши, а ...
Голубой тунец на 222 кг за 1 760 000$. Несмотря на то, что тунец был куплен более, чем за 1,5 миллиона долларов, предприимчивый ресторатор смог заработать, распродав голубого тунца порционно — по кусочкам. Отличный рекламный ход. Попробовать самую дорогую на планете рыбу можно было всего за 20 долларов.
У альбакора самое светлое мясо, оно розовое, а не красное, как у остальных тунцов, а после тепловой обработки вообще становится белым. — Какая часть тунца самая вкусная? — Конечно, брюшко — это самое нежное и вкусное место. Животик более жирный и темный, из него делают самые дорогие суши и сашими.
Морская рыба, которую можно есть в сыром виде только после заморозки и тщательной разделки: тунец, сельдь, палтус. Эти виды могут быть заражены анизакидами. Как правило, тунец изначально подвергается суперзаморозке, и приличные рестораны работают именно с таким продуктом.
20 янв. 2006 г. — — Самых распространенных видов тунца три, это тунец с голубыми плавниками blue fin tuna, тунец-желтохвостик yellow tail tuna и ahi tuna.
6 дек. 2022 г. — Мясо тунца обладает отличными вкусовыми качествами и высоко ценится за счет большого содержания полезных веществ, однако эта рыба может быть ...
Дальше по списку — малые тунцы, с кулинарной точки зрения они ценятся гораздо меньше. Тунец макрелевый (Auxis Thazard, Frigate Tuna) распространен в тропических ...
8 авг. 2008 г. — Например, из всего брюшка больше всего ценится филе, прилегающее к голове, дальше идет средняя часть, а потом та, что ближе к хвосту. Не ...
23 авг. 2021 г. — Любой тунец ценится за жирность (ценность мяса определяют именно по этому критерию). Так вот: голубой тунец — самый жирный. И наиболее ...
13 февр. 2020 г. — Ценится эта щека за свой размер и за то, что в ней есть мясо двух разных вкусов: спины и брюшка. Чаще всего кама-торо жарят на робате или ...
Высоко ценится за питательность. Секреты и способы приготовления. Тунца используют в пищу с древних времен и по сей день. Широко используется и в европейской ...
12 дек. 2022 г. — Голубой тунец высоко ценится за свою богатую, ароматную мякоть, которая считается тунцом лучшего качества для суши и сашими. Одна из причин ...
Тунца разделывают на части, которые продают на рыбном аукционе. Тихоокеанский голубой тунец – самый крупный представитель тунцовых рыб. Его вес может превышать 450 кг. Мясо этого тунца самое вкусное и дорогое.16 июн. 2021 г.